Ako tražiš nešto drugačije i ukusno, ovi slani keksi sa špinatom i fetom su pravi izbor. Spoj svježeg povrća, aromatičnog začinskog bilja i sira daje bogat i pun ukus, idealan za doručak, užinu ili laganu večeru.

Priprema je jednostavna i ne zahtijeva mnogo vremena, a rezultat su mekani i mirisni keksi koji će se brzo naći na vašem stolu.

Savršeni su i za one koji žele malo zdraviju varijantu domaćeg peciva.

Sastojci:

2 jajeta

1/2 šoljice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

1/2 šoljice običnog grčkog jogurta

1 kašičica luka u prahu

3 šoljice svježeg mladog špinata, nasjeckanog ili natrganog na manje komadiće

2 kašike svježeg kopra, nasjeckanog

225 g feta sira, izmrvljenog

1 šoljica parmezana, naribanog

1 1/2 šoljice brašna (višenamjensko brašno ili brašno bez glutena)

1 1/2 kašičice praška za pecivo

1/3 kašičice sode bikarbone

3/4 kašičice soli

crni biber po ukusu (po želji).

Priprema:

U velikoj zdjeli za miješanje pomiješajte jaja, maslinovo ulje i grčki jogurt.

Dodajte luk u prahu i biber, ako ga koristite. Miješajte varjačom.

Dodajte špinat, kopar, fetu i parmezan. Miješajte.

U srednjoj zdjeli za miješanje dodajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so. Miksajte varjačom. (Za pripremu ovih keksića bez glutena koristite brašno bez glutena.)

Dodajte suhe sastojke mokrim sastojcima, a zatim miješajte dok ne dobijete tijesto.

Velikom kašikom ili čistim rukama oblikujte 12 keksića od tijesta i stavite ih na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Oblikujte tijesto u krugove i malo ih spljoštite. (Broj keksa zavisi o veličini krugova koje oblikujete. Obavezno ostavite nekoliko centimetara razmaka između keksa jer će se proširiti tokom pečenja.)

Pecite u rerni prethodno zagrijanoj na 175 stepeni Celzijusa dok ne porumene, oko 15 do 20 minuta.

Izvadite iz rerne i ostavite da se ohlade nekoliko minuta prije posluživanja. Preostale keksiće spremite u hermetički zatvorenu posudu.