Krenula je sezona paprika, pa će se tako na brojnim stolovima uskoro naći mnogima omiljeno jelo - punjene paprike. No, ne morate ih praviti po tradicionalnom receptu koji je svima dobro poznat. Ruski profesionalni kuhar Vjačeslav Кrasilnikovje otkrio je recept za punjene paprike koje će se topiti u ustima, ali umjesto riže unutra ide nešto drugo, piše portal Espreso. <h2>Kratko natopite paprike</h2>U veću posudu sipajte vodu i posolite pa dodajte paprike i ostavite da se kratko natope. Ovo će vam pomoći da iz paprika lako uklonite sjemenke i peteljke, ali i poboljšat će im okus i ukloniti gorčinu (ako postoji).<h2>Dobar nadjev je ključan </h2>Uglavnom se za punjene paprike koristi mljeveno meso. Mljeveno meso možete popržiti ili koristiti svježe. Ako koristite svježe, na maslacu prodinstajte sjeckani crni luk, koji daje poseban okus jelu, zatim ga dodajte u posudu s mesom i začinite. Dodajte rižu koja se kuha tako što se stavi u lonac, a onda se sipa i vrlo malo vode (nekih 4-5 kašika). Kuha se dok ne upije svu vodu, a ovako pripremljena riža neće upiti svu tekućinu pa će samim time i nadjev biti vrlo sočan. Ako ipak želite puniti poprženim mesom, njega dodajte u poprženi crni luk (isto na maslacu) i u gotovo meso dodajte rižu koju ste pripremili na isti način kao i za sirovi nadjev. Začinite po želji.<h2>Rižu zamijenite tikvicama </h2>Umjesto riže u meso dodajte sredinu tikvica koju ste izdubili. Jelo će biti za nijansu laganije, ali i ukusnije.<h2>Zasijecite paprike </h2>Na dnu paprika napravite mali rez, jer kada ih poredate u loncu i prelijte umakom, zahvaljujući rezu, on će dospjeti u paprike i lakše će se skuhati nadjev, a i ravnomjernije.<h2>Ne punite paprike do vrha </h2>Mnoge domaćice stavljaju previše nadjeva u paprike, zbog čega pucaju tokom kuhanja jer riža bubri i stvara pritisak, posebno ako su lošijeg kvaliteta, odnosno tanje. Kad kašičicom stavljate nadjev u unutrašnjost paprika, nemojte ga razdvajati i nikada ih ne punite do vrha.

Paprike se mogu koristiti za salatu, ali možete ih i napuniti pa imati ručak za dva-tri dana

Kuhar otkrio kako se prave najbolje punjene paprike: Umjesto riže stavite ovo i bit će savršene

Sastojci: 2 čili papričice, 200 g sjeckana paradajza, 3 čehna bijelog luga, 1/2 kašičice bijelog sirćeta, kašika smeđeg šećera, kašika soli, kašika mljevenog šarenog bibera, 1/2 kašike cimeta, 1/2 kašičice klinčića, maslinovo ulje.Priprema:1. U mužaru ili multipraktiku izmiksajte očišćeni bijeli luk i papričice bez sjemenki. Prepržite ih kratko na maslinovom ulju pa dodajte paradajz, šećer, sirće, so, biber, cimet i klinčić.2. Dinstajte na laganoj vatri dok se umak ne zgusne te ga razrijedite vodom i vinom. Kuhajte dok ne dobijete gustu juhu. Poslužite s vrhnjem.

U mužaru ili multipraktiku izmiksajte očišćeni bijeli luk i papričice bez sjemenki

Pikantna supa 

Sezona vrganja je kratka, pa ih dio možete konzervirati ili pripremiti svježe, a donosimo vam recept za rižoto. <h2>Sastojci</h2>300 g riže 300 g svježih vrganja2 glavice luka2 režnja češnjaka60 g maslaca80 g parmezanaso, biber<h2>Priprema</h2>Vrganje očistiti od zemlje četkicom, narezati ih na ploške. Očistiti luk i češnjak, nakosati na sitno. Luk staviti dinstati, kad se malo zacakli, nakon 10-ak minuta, dodati i češnjak, prepržiti minutu, pa dodati vrganje. Kad gljive uvehnu, dodati i rižu, na laganoj vatri okrenuti nekoliko minuta.&nbsp;Potom početi stavljati temeljac ili vodu, dodaje se malo pomalo. Temeljac se kuha se dok povrće ne omekša. Postepeno soliti, probati da li je dovoljno slano, ako treba, posoliti još. Kad riža bude al dente, ugasiti vatru, umiješati parmezan i maslac, promiješati i pustiti da se ohladi. Poslužiti.

Sezona vrganja je kratka, pa ih dio možete konzervirati ili pripremiti svježe, a donosimo vam recept za rižoto

Brzi rižoto od vrganja od samo sedam sastojaka

Sastojci: 3 repe, 1 jabuka, 1 manja glavica luka, 2 kašike maslinovog ulja, 4 šoljice pilećeg temeljca, 2 kašike bijelog ocata, so, biber, 1/2 šoljice vrhnja za kuhanje, 2 kašike hrena.Priprema:1. Očistite i nasjeckajte repu, jabuku i luk. Prije usitnjavanja repe, odrežite oko 10 tankih kriški za dekoraciju.2. U lonac stavite repu, jabuku i luk i kuhajte u pilećem temeljcu. Kada proključa, smanjite vatru, poklopite i kuhajte još 30 minuta.3. U međuvremenu pomiješajte vrhnje za kuhanje i hren. U tavi zagrijte 2 kašike maslinovog ulja i pržite kriške repe oko 3 minute sa svake strane, dok ne postanu hrskave. Uklonite supu s vatre i pustite da se hladi oko 5 do 10 minuta.4. Supu izmiksajte dok ne postane kompaktna. Vratite supu u lonac, stavite na laganu vatru, dodajte ocat, so i biber po želji i kuhajte oko 10 minuta. Supu stavite u tanjire, dodajte na vrh smjese hrena i vrhnja za kuhanje i ukrasite hrskavim kriškama repe.

Očistite i nasjeckajte repu, jabuku i luk

Dodajte na vrh smjese hrena i vrhnja za kuhanje

Supa od repe i jabuka

<h2>Potrebno je:</h2>4 jaja100 g mljevenih oraha 100 g griza50 g mljevene plazme50 ml ulja100 g šećera2 jabuke1 vanilin šećer1 prašak za pecivo100 ml jogurta<h2>Priprema:</h2>Umutiti jaja sa šećerom, dodati mljevene orahe, griz, prašak za pecivo, ulje, rendane jabuke, jogurt, malo cimeta, te koricu limuna.Sve dobro izjednačiti. Sipati u podmazan pleh. Peći na 200 stepeni 45 minuta, s tim što se poslije 15 minuta pokrije folijom.Posuti vanilin šećerom i prah šećerom, sjeći kolač kad se ohladi.

Poslastica za jesenje dane

Mekani kolač s jabukama

Ručak koji svi ukućani vole. <h2>Sastojci</h2>700 g pilećih prsa (možete koristi i batak i zabatak)1 glavica luka2 mrkve1 manja tikvica ili pola veće150 ml pasirane rajčicemljevena slatka paprikasobibermaslinovo uljeSastojci za noklice:1 jaje7 kašika pšeničnog grizamalo kurkumesomaslinovo ulje<h2>Priprema</h2>Na maslinovom ulju stavite dinstati luk. Kada dobije lijepu boju, dodajte mu pileće prsa narezana na kockice ili batak/zabatak.Posolite i dinstajte 5 minuta.Zatim dodajte mrkvu, tikvicu, mljevenu slatku papriku te pasiranu rajčicu i malo vode da prekrije sve sastojke.Kuhajte na laganoj vatri dok povrće i meso ne omekša, pa na kraju u varivo zakuhajte noklice.Pazite da u varivo ima dosta tekućine kako bi se noklice mogle skuhati. Na kraju dodajte peršun i poslužite!&nbsp;

Ručak koji svi ukućani vole

Varivo od piletine i povrća s noklicama

Sastojci: 1 struk prase, 150 g krem sira, 100 g kravljeg sira, kisela pavlaka, biber,so, maslinovo ulje. Priprema:1. Prasu isječi na komade duge oko 10 cm. Oštrim nožem odsjecite jednu stranu i pažljivo odlijepite ljuske, tako da se dobiju cilindri.2. Kuhati prasu nekoliko minuta.3. U posudi izrendati kravlji sir, dodati krem sir, malo kisele pavlake da dobijete smjesu za lakše punjenje cilindara.4. Začiniti solju i biberom. Prasu napuniti malom kašikom ili špricem pa preliti maslinovim uljem.

Oštrim nožem odsjecite jednu stranu i pažljivo odlijepite ljuske

Prasa punjena sirom

Meksička kuhinja na najukusniji način spaja domaću kuhinju i jednostavnost brze hrane. Enchilade su nadjevene kukuruzne tortilje prelivene umakom, a može ih se puniti svime i svačime. Sastojci: 450 g nemasne mljevene junetine, 1 glavica luka, nasjeckana, 115 g zelene čili papričice, nasjeckane, 400 g crvenog umaka za enchilade, 120 g polutvrdog nemasnog sira, 8 tortilja, nasjeckani luk, svježi korijandar, guacamole, kiselo vrhnje, nasjeckana rajčica (po želji)Priprema:1. Pirjajte luk dok ne omekša pa dodajte meso. Kad je gotovo, iscijedite višak tekućine.2. Dodajte zelene čili papričice, umak za enchilade i sir. Dobro promiješajte.3. Stavite smjesu na tortilje i zamotajte ih. Složite ih u namašćeni lim za pečenje. Lakše će vam biti ako je preklop okrenut prema dolje.4. Prelijte ostatak umaka za enchilade po tortiljama i pospite preostalim sirom.5. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 190 stepeni oko 20 minuta.6. Prema želji dodajte nasjeckani luk, svježi korijandar, guacamole, kiselo vrhnje i/ili nasjeckane rajčice.

Najukusniji način spaja domaću kuhinju i jednostavnost brze hrane

Nadjevene kukuruzne tortilje

Mljeveno meso je redovno na meniju, od njega se prave najukusnija jela, kao što su faširane šnicle ili ćufte. One iskusnije domaćice sigurno misle kako ne postoji više nijedan trik kojim mogu da poboljšaju okus mesa, ali griješe, piše Stvarukusa.rs.Uvijek je dobro eksperimentirati i dodavati različite sastojke, jer oni samo mogu da okus dovedu do savršenstva. Mnogi profesionalni kuhari dodaju jedno povrće u meso, kako bi ono bilo ukusnije.Taj tajni sastojak je najobičniji crni luk. Isjeckajte ga na kockice i propržite. Zbog prženja luk će biti mekan, blago hrskav i suptilno sladak, pa će mesu dati poseban šmek.Važno je zapamtiti da luk koji planirate da stavite u mljeveno meso ne treba da stoji predugo na šporetu: povrće je potrebno samo lagano propržiti.Pored crnog luka i rendani krompir može da poboljša okus ćuftama i faširanim šniclama.

Iskusnije domaćice sigurno misle kako ne postoji više nijedan trik kojim mogu da poboljšaju okus mesa, ali griješe

Ćufte će biti mekane i sočne ako u mljeveno meso dodate ovaj sastojak

Sastojci:&nbsp;2 šolje sjeckane pečene puretine, šolja juhe ili pilećeg temeljca, 1/2 luka, kašika maslaca, 3/4 kašike brašna, so, biber, 2 kašike pirea od paradajza, kašičica mljevene crvene paprike, 1/2 šolje konzerviranog graška, kašika sitno sjeckanog peršuna, 3 šolje kuhanog pasiranog krompira (od 1 kg krompira), 2 kašike mlijeka, 20 dkg maslaca, 2 umućena žumanceta.Priprema:&nbsp;1. Ogulite kilogram krompira, narežite na kocke i kuhajte u posoljenoj vodi oko 20 minuta. Još vrući krompir usitnite drobilicom, dodajući malo mlijeka i maslac.2. Meso od purećeg pečenja nasjeckajte. Luk prepržite na kašiki maslaca, dodajte brašno, pržite još nekoliko minuta i zalijte juhom.Dodajte pire od paradajza i ocijeđeni grašak. Posolite, pobiberite, dodajte sjeckani peršun i mljevenu papriku te kuhajte 2 minute.3. Umiješajte komadiće sjeckanog mesa i ostavite na vatri da se dobro zagrije. Manje posude za pečenje premažite maslacem i obložite tankim slojem pasiranog krompira. Posložite po njemu meso zajedno sa sokom i prekrijte preostalim krompirom. Umutite žumanca i prelijte po vrhu smjese od krompira. Pecite na 220 stepeni dok se krompir ne zapeče.

Ogulite kilogram krompira, narežite na kocke i kuhajte u posoljenoj vodi oko 20 minuta

Pita s bijelim mesom

Iako će vam ovo jelo na prvu možda zvučati čudno, ne bojte se isprobati ga. Osim što će ovo jelo biti jako brzo gotovo, okus će vas zasigurno oduševiti. <h2>Sastojci</h2>4 kriške raženog hljeba2 kašičice dijon senfa 100 g cheddara 1 jabukasvježe mljeveni biber<h2>Priprema</h2>Kriške hljeba rasporedite po limu za pečenje, premažite svaku s pola kašičice senfa pa nadjenite naribanim cheddarom. Pecite 10-ak minuta u rerni zagrijanoj na 180 stepeni, dok se sir ne rastopi. Za to vrijeme jabuku operite, osušite i narežite na vrlo tanke kriške. Raspodijelite jabuke po hrskavom hljebu, začinite s malo mljevenog bibera i poslužite, piše 24.hr.

Osim što će ovo jelo biti jako brzo gotovo, okus će vas zasigurno oduševiti

Hrskavi tostirani hljeb sa sirom i jabukama iznenađuje okusom

Sastojci: 500 g pilećih krilca, 4 mandarine, so, biber, kašičica crvene dimljene paprike, prstohvat čilija u ljuskicama, 2 kašike umaka od soje. Za pečenje: 2 mandarine, 150 ml pilećeg temeljca.Priprema:1. Pileća krilca dobro operite i osušite papirnatim ubrusom. Stavite u dublju posudu te ih začinite solju, biberom, mljevenom paprikom i ljuskicama od čilija.2. Dobro utrljate sve začine, dodajte umak od soje i sok od mandarina. Poželjno je da krilca u toj marinadi odstoje 3-4 sata.3. Posudu za pečenje prekrijte papirom. Na njega posložite marinirana krilca, zalijte ih sokom od mandarina i pilećim temeljcem, a pri tome pazite da se ne razlijeva po cijeloj posudi, nego da ostane sve unutar papira za pečenje. Pecite 30 minuta na 180 stepeni.4. Ako želite jače zapečena krilca, zadnjih 5 minuta podignite temperaturu na 200 stepeni.

Pileća krilca dobro operite i osušite papirnatim ubrusom

Pileća krilca u umaku od mandarina

Sad je pravo vrijeme za pripremu cvekle za zimu. Ona je fantastična namirnica za hladne zimske dane koji su pred nama. Prepuna je antioksidansa, vitamina, minerala... <h2>Sastojci</h2>5 kg cvekle0,7 l alkoholnog sirćeta2,5 l vode3 kašike soli6 kašika šećerakašičica bibera u zrnukašičica kima<h2>Priprema</h2>Cveklu operite, nemojte je guliti. Kuhajte je dok viljuška bez problema ne uđe u nju. Potom je ocijedite, malo ohladite, ogulite, narežite na tanke šnite i slažite u staklenke.U loncu zakuhajte vodu, sirće i ostale sastojke pa vrućom tekućinom prelijte narezanu cveklu. Teglice zatvorite pa ih prekrijte dekama da se hlade što sporije. Na kraju ih čuvajte na tamnom i hladnom mjestu.

Na kraju ih čuvajte na tamnom i hladnom mjestu

Evo kako ukiseliti cveklu kod kuće

Zdravo, lagano i jako ukusno jelo, koje se brzo i jednostavno priprema - sočna piletina na francuski, oduševit će sve. <h2>Sastojci</h2>1 limun4 komada pilećih prsa, otkoštenih½ šoljice oštrog brašna + dodatno ½ kašičice brašna½ kašičice soli¼ kašičice svježe mljevenog crnog bibera2 jaja3 kašike maslinovog ulja1 šoljica pilećeg temeljca¼ šoljice suhog bijelog vina4 kašike maslaca1 kašika nasjeckanih listića svježeg peršina<h2>Postupak</h2>Naribajte koricu 1/2 limuna i odložite sa strane. Limun prerežite na pola – iz polovice na kojoj je naribana korica iscijedite sok – trebat će vam 1 i ½ kašika. Preostalu polovicu limuna narežite na tanke kolutove.Pileća prsa stavite između dva komada plastične folije i tucite ih čekićem za meso dok ne dobije šnicle debele oko 7 mm.Pola šoljice brašna izmiješajte sa solju i biberom na velikom plitkom tanjiru. Jaja razbijte u duboki tanjir i lagano istucite viljuškom.Pileća prsa prvo umočite u jaja, potom u začinjeno brašno.Zagrijte 1 i ½ kašike maslinovog ulja u tavi, stavite 2 komada pilećih prsa u zagrijano ulje. Pržite oko 5 minuta, dok lagano ne posmeđe. Okrenite i pržite oko 4 minute na drugoj strani, dok ne dobije smećkastu boju i meso ne bude potpuno pečeno.Maknite meso iz tave, dodajte ostatak ulja i ispržite preostala 2 komada mesa na isti način. Kad meso izvadite iz tave, pokrijte ga aluminijskom folijom kako bi ostalo toplo.Na ostatak ulja od prženja ulijte bijelo vino i pričekajte da se sve što se primilo na dno tave ne rastopi. Potom dodajte temeljac pomiješan sa 1/2 kašike brašna, maslac, sok od limuna i limunovu koricu.Pustite da krčka 5 minuta, dok se umak lagano ne zgusne.Pileća prsa vratite u tavu, zajedno s okruglim kriškama limuna te polovicom količine peršuna i pustite da krčka oko 2 minute. Poslužite posuto ostatkom peršina.

Zdravo, lagano i jako ukusno jelo, koje se brzo i jednostavno priprema - sočna piletina na francuski, oduševit će sve

Sočna piletina na francuski osvaja svakim zalogajem

Sastojci: 500 g piletine, 1 kg paprika, 2 luka, 2 čehna bijelog luka, 1 mrkva, 1 kašika paradajz pirea, ulje, so, biber. Priprema:1. Možete koristiti cijelo pečeno pile koje ćete natrgati rukama, ali možete pripremiti i kuhano pileće meso.2. Na tavi sa maslinovim uljem izdinstati sitno sjeckani luk, mrkvu i papriku. Dodajte sitno sjeckani bijeli luk i kašiku paradajz pirea.3. Podlijte sa malo vode i dodajte piletinu pa dinstajte dok se okusi ne prožmu.4. Paprike operite i očistite pa punite smjesom.5. Pecite u rerni zagrijanoj na 180 stepeni 30 minuta.

Na tavi sa maslinovim uljem izdinstati sitno sjeckani luk, mrkvu i papriku

Paprika punjena piletinom

Sastojci za koru: 200 g meda, 250 g šećera, 100 g čokolade, 3 dl gazirane vode, 3 dl ulja, 1 kesica vanilin šećera, 1 kesica praška za pecivo, 250 g oraha, 18 kašika brašna.&nbsp;Sastojci za fil: 450 g šećera, 450 g oraha, 150 g čokolade, 200 g margarina.Priprema:1. Pomiješati šećer, vanilin šećer, med, ulje, vodu, čokoladu i blago zagrijati dok se čokolada ne istopi. Dodati sjedinjeno brašno, prašak za pecivo i orahe. Masu podijeliti na tri dijela, pa u plehu obloženom papirom za pečenje ispeći 3 korice na 180 stepeni.2. Za fil, ukuhati šećer s malo vode, pa dodati čokoladu. Kada se istopi, uz miješanje dodati orahe. Umutiti pjenasto margarin, pa dodati ohlađen fil s orasima i sve dobro sjediniti. Nafilovati kore, pa ukrasiti po želji.

Kuhar otkrio kako se prave najbolje punjene paprike: Umjesto riže stavite ovo i bit će savršene

Pikantna supa

Brzi rižoto od vrganja od samo sedam sastojaka

Supa od repe i jabuka

Mekani kolač s jabukama

Varivo od piletine i povrća s noklicama

Prasa punjena sirom

Nadjevene kukuruzne tortilje

Ćufte će biti mekane i sočne ako u mljeveno meso dodate ovaj sastojak

Pita s bijelim mesom

Hrskavi tostirani hljeb sa sirom i jabukama iznenađuje okusom

Pileća krilca u umaku od mandarina

Evo kako ukiseliti cveklu kod kuće

Sočna piletina na francuski osvaja svakim zalogajem

Paprika punjena piletinom

Reforma torta za desert

Recepti

Kuhar otkrio kako se prave najbolje punjene paprike: Umjesto riže stavite ovo i bit će savršene

Pikantna supa

Brzi rižoto od vrganja od samo sedam sastojaka

Supa od repe i jabuka

Mekani kolač s jabukama

Varivo od piletine i povrća s noklicama

Prasa punjena sirom

Nadjevene kukuruzne tortilje

Ćufte će biti mekane i sočne ako u mljeveno meso dodate ovaj sastojak

Pita s bijelim mesom

Hrskavi tostirani hljeb sa sirom i jabukama iznenađuje okusom

Pileća krilca u umaku od mandarina

Evo kako ukiseliti cveklu kod kuće

Sočna piletina na francuski osvaja svakim zalogajem

Paprika punjena piletinom

Reforma torta za desert