Sastojci: pile, 200 g mrkve, 200 g bamije, 200 g peršuna, legir masa.Priprema:1. Noć prije kuhanja Begove čorbe potrebno je bamiju pokiseliti.2. Meso i povrće kuhati te zatim procijediti, iskosati i ponovo vratiti u supu da se kuha. Bamiju koju ste prethodnu noć pokiselili dodati pred kraj kuhanja u supu i dotjerati ukus.3. Prilikom serviranja legirati i posuti sitno sjeckanim peršunom. Pojedine čorbe se obogaćuju legir smjesom.4. Smjesu napraviti od žumanceta i pavlake koju lagano izmješate i dodate u već pripremljenu čorbu.5. Ukoliko želite možete dodati nekoliko zrna obarenog graška.

Prilikom serviranja legirati i posuti sitno sjeckanim peršunom

Begova čorba

Čija sjemenke izvrstan su izvor bjelančevina i omega-3 masnih kiselina, kao i kalija te kalcija. Odličan su izbor za doručak.Puding od čija sjemenki izvrstan je doručak koji obiluje bjelančevinama i drugim hranjivim tvarima, a vrlo se lako priprema.&nbsp;Večer prije smutite tri sastojka u jednu staklenku, stavite je u hladnjak i jelo će biti spremno za konzumaciju sljedećeg jutra.Čija sjemenke izvrstan su izvor bjelančevina i omega-3 masnih kiselina, kao i kalija te kalcija. Umjesto kravljeg mlijeka u ovom receptu možete se poslužiti i alternativnim izvorima – poput biljnog mlijeka od kokosa, badema ili nekog drugog orašastog ploda.Sastojci za čija puding:400 ml mlijeka40 grama čija sjemenki1 bananaPriprema:1. Pomiješajte čija sjemenke s mlijekom pa ih prelijte u staklenku s poklopcem.2. U smjesu možete odmah zgnječiti i jednu zrelu bananu te tako sve zajedno staviti preko noći u hladnjak. Što je banana zrelija, to će puding biti slađi.3. Bananu možete dodati i drugo jutro nakon što je puding već pripremljen. Po želji na puding možete dodati i meda, orašastih plodova i drugog voća po želji. Dobar tek!

Čija sjemenke izvrstan su izvor bjelančevina i omega-3 masnih kiselina, kao i kalija te kalcija

Recept za zdravi, kremasti doručak prepun proteina

Ovo su neki od trikova vrsnih kuhara:&nbsp;- Da biste spriječili širenje neugodnih mirisa po kući, prilikom kuhanja kupusa, kelja i karfiola, umotajte u gazu komad sredine hljeba i ubacite u posudu u kojoj spremate to povrće. Ili u vodu iscijedite malo limunovog soka. <h2>Koristite ulje</h2>- Pite pravite s uljem, jer se ono ne steže kao maslac. Na taj način ih možete poslužiti i kad su hladne. - Želatinu za kolače, prije spremanja, treba držati skoro 15 minuta u hladnoj vodi. Prije stavljanja na vatru, treba je dobro iscijediti i paziti da prilikom kuhanja ne provri.- Tortu ćete lakše rezati ako nož često umačete u posudu s vrućom vodom.&nbsp;- Narandže koje se teško gule, potopite nakratko u vrelu vodu pa ćete ih guliti mnogo lakše.- Svjež ananas lakše ćete oljuštiti ako ga prethodno narežete na kolutove pa zatim svaki kolut oljuštite posebno.- Preljev za salatu u koju ste stavili previše sirćeta, razblažit ćete ako u njega ubacite komad sredine hljeba ili, jednostavno, dodate vodu.- Tvrdi sirevi neće se sušiti ako ih umotate u krpu namočenu u slanu vodu ili u razblaženo sirće. Sir stavite u plastičnu posudu koja se dobro zatvori i odložite u frižider. U posudu treba ubaciti nekoliko kocki šećera, koje ćete svakodnevno mijenjati, ili pronađite posudu odgovarajuće veličine vašeg komada sira.<h2>Smrznuto meso</h2>&nbsp;- Najlakše ćete odvojiti bjelance od žumanca (kod jaja koja nisu potpuno svježa) ako ih razbijete u lijevak, bjelance će iscuriti iz lijevka, a žumance će se zadržati u njemu.- Prilikom spremanja majoneze pazite da ulje i jaja imaju istu temperaturu. Potrebno je da neko vrijeme odstoje na sobnoj temperaturi.- Svježu perad najbolje ćete prepoznati po kljunu i kostima bataka. Ako se kljun i kost bataka mogu saviti, to je znak da je perad svježa.- Smrznuto meso ne smijete potapati u toplu vodu da biste ga otopili. Potapajte ga uvijek u hladnu vodu, a pri odmrzavanju ribe u vodu još dodajte i dosta soli.- Svježe meso pri pečenju ostaje tvrdo. Omekšat ćete ga ako ga prelijete čašicom konjaka ili ruma. Miris alkohola neće se osjećati jer će pri pečenju ispariti.<h2>Neka se ohladi</h2>- Pri pečenju meso okrećite kuhačama. Ako ga ubadate vilicom, iz njega će curiti sok i raspast će se.- Nemojte rezati vrelo pečenje, već ga pustite da se dobro ohladi. Nož mora biti dobro naoštren da vam se ono ne bi mrvilo.Upravo u takvim hemijskim reakcijama, odnosno „čaroliji“ kuhanja leži razlog zašto iz jednog recepta mogu proizaći dva potpuno različita jela.

Preljev za salatu u koju ste stavili previše sirćeta, razblažit ćete ako u njega ubacite komad sredine hljeba ili dodate vodu

Genijalni trikovi iskusnih kuhara

Sastojci: 1 pakovanje lisnatog tijesta, 2 mladog luka, 400 g pilećeg bijelog mesa narezanog na kokice, so, biber po ukusu, 200 g gaude narezane na kockice, 2 kašike kukuruznog brašna, 1 kašika običnog brašna, 200 ml pilećeg temeljca, 1 jaje za premazivanje.Priprema:1. Ugrijte rernu na 200 stepeni. Na tavi kratko popržite mladi luk i bijelo meso. Podlijte temeljcem i dodajte kukuruzno i obično brašno. Posolite i pobiberite po ukusu.2. Posudu za pečenje obložite papirom za pečenje. Stavite razvaljano lisnato tijesto i sa svake strane izrežite trake do pola.3. Fil rasporedite po sredini i trake preklopite. Razmutite jaje i premažite pitu. Pecite 25 – 30 minuta, do zlatno žute boje.

Posudu za pečenje obložite papirom za pečenje

Pita od piletine

Sir i vrhnje omiljena je namirnica mnogih, a najčešće se poslužuje za doručak ili kao lagano predjelo s domaćim kobasicama, lukom ili paradajzom.Ovaj doručak možete napraviti brzo, a veoma je jednostavan. <h2>Sastojci</h2>Broj porcija je 3.400 g svježeg kravljeg sira200 ml vrhnjaso, po ukususvježi luk<h2>Priprema</h2>1. PomiješajteU posudu nadrobite sir. Dodajte vrhnje i izmiješajte. Posolite po ukusu. Prebacite u zdjelicu u kojoj ćete servirati sir i vrhnje pa posipajte svježe sjeckanim lukom (vlasac).2. PoslužiteSir i vrhnje možete poslužiti uz svježe povrće poput luka, paradajza ili paprike, te uz suhomesnate proizvode poput pršuta ili sudžuke, piše Index.hr. Poslužite obavezno s friškim domaćim hljebom.&nbsp;&nbsp;

Sir i vrhnje možete poslužiti uz svježe povrće poput luka, paradajza ili paprike, te uz suhomesnate proizvode 

Brz i jednostavan doručak sa sirom i vrhnjem

Loptice poznatije kao arančine, kao što i samo ime kaže, oblikom i bojom podsjećaju na narandže. Prave se od rižota koji se puni mesom, sirom ili povrćem, a zatim se umaču u jaja i prezle i prže u dubokom ulju.&nbsp;Potiču iz Italije, tačnije sa Sicilije, i prema nekim izvorima jelo je nastalo kako bi se iskoristio preostali rižoto.&nbsp;Tradicionalno se pune raguom od mljevenog mesa, ali u zavisnosti od regiona ili ukusa, mogu se puniti i povrćem ili sirom.&nbsp;Sastojci:3 ½ šolje domaće supe4 kašike putera1 srednji luk, sitno isjeckan2 čena bijelog luka, tanko isječena1 šoljica arborio riže1½ kašičice soli½ šolje suhog bijelog vina1 čaša rendanog parmezana1/4 šolje pavlake za kuhanje2 kašičice izrendane kore limuna1 kašika soka od limuna1 kašičica svježe mljevenog crnog bibera125g mocarele, isječene na komade2 šolje prezle½ šolje brašna2 velika jajaUlje za prženjePriprema:Najprije napravite rižoto. Zagrijte supu na srednjoj vatri, a zatim je ostavite na niskoj temperaturi.Zagrijte 2 kašike putera, dodajte isjeckani crni luk i dinstajte, sve vreme miješajući, dok ne omekša i postane providan - oko 4-5 minuta. Dodajte bijeli luk, stalno miješajući - dok ne omekša, ali da ne počne da gori, još oko 1 minut.Sipati rižu i 1½ kašičice soli. Kuvati, često miješajući, dok neka od zrnaca ne postanu prozirna oko ivica, oko 3 minuta.Sipati vino i kuvati, i dalje uz često miješanje, dok dno posude ne bude skoro suvo.Dodati kutlaču tople supe, kuvati uz miješanje, dok se tečnost ne apsorbuje, oko 4 minuta. Dodavati na isti način ostatak supe, svaki put između dodavanja miješati pirinač, dodavanje neka bude u intervalima od 5-7 minuta.Poslije poslednjeg dodavanja supe, pustiti da se tečnost apsorbuje i da se pirinač skuva ali da ostane čvrst, oko 9–11 minuta.Skloniti sa ringle. Dodati parmezan, pavlaku za kuvanje, limunovu koricu, limunov sok, 1 kašičicu bibera, i preostale 2 kašike putera. Dosoliti prema ukusu.Rižoto rasporediti u ravnomjernom sloju u pleh za pečenje, na pek papir. Ostaviti da se ohladi najmanje 1 sat ili do 4 sata. (pokriti rižoto plastičnom folijom nakon 1 sata kako se ne bi napravila “korica”).Poslije hlađenja, formirati loptice od rižota, i u sredinu staviti komadiće mocarele, a zatim zatvoriti rižotom. Loptice spuštati na pek papir.Zamrznuti loptice oko 10 minuta.U odvojenim posudama pripremiti prezle, umućena jaja i brašno – začiniti solju i biberom. Staviti ulje da se zagrije.Loptice prvo spustiti u brašno, pa u jaja, pa u prezle. Zatim spuštati u ulje.Pažljivo spuštati loptice u ulje uz pomoć rupičaste kutlače i pržiti dok ne dobiju zlatno smeđu boju.Pržene loptice ocijediti na papirnom ubrusu, dodati soli i bibera i poslužiti uz salatu ili ljuti sos.

Potiču iz Italije, tačnije sa Sicilije, i prema nekim izvorima jelo je nastalo kako bi se iskoristio preostali rižoto

Arančini: Specijalitet koji će vas oduševiti

Sastojci: 200 g puretine, 200 g riže, mrkva, glavica crnog luka, kocka kokošije supe, 10 maslina, maslinovo ulje, so, biber, pola veze peršuna, 50 g putera, 30 g parmezana. Priprema:1. Na maslinovom ulju propržite crni luk, dok ne postane staklast. Dodajte izrendanu mrkvu i puretinu isjeckanu na kockice, koju ste prethodno začinili s malo soli i bibera. Nakon nekoliko minuta, dodajte rižu i pržite minutu-dvije. Zalijte vodom i dinstajte. Dodajte kocku kokošije supe. 2. Kuhajte oko 15-20 minuta uz stalno miješanje i dodavanje vode po potrebi. Kada je riža kuhana, sipajte isjeckane masline, promiješajte i vratite na vatru još dvije minute uz stalno miješanje, da bi masline omekšale. Ugasite vatru i dodajte kocku maslaca. Pospite sjeckanim peršunom i parmezanom.

Kuhajte oko 15-20 minuta uz stalno miješanje i dodavanje vode po potrebi

Rižoto s puretinom za ručak

Kuglice koje okusom podsjećaju na Raffaelo, ali imaju voćni twist, odličan su izbor za nadolazeću sezonu jagoda. S ovim receptom ne možete pogriješiti jer svi znamo da su jagode i bijela čokolada uvijek dobra kombinacija, piše Index.hr.<h2>Sastojci</h2>Broj porcija 10200 g nasjeckane bijele čokolade100 ml vrhnja za šlag100 g kokosovog brašna50 g krem sira5 jagoda srednje veličine50 g kokosovog brašna (za valjanje kuglica)<h2>Priprema</h2>1. Pripremite jagodeJagode operite, očistite i nasjeckajte na sitne komadiće.2. MiješajteNa srednje jakoj vatri zagrijte vrhnje za kuhanje do vrenja pa prelijte preko nasjeckane čokolade. Miješajte dok ne dobijete homogenu smjesu.3. Sjedinite sastojkeUmiješajte kokosovo brašno i krem sir te pokrijte plastičnom folijom. Smjesu stavite u frižider na 1 sat. 4. OblikujteČajnom kašikom zagrabite smjesu, spljoštite je i u sredinu stavite komadić jagode. Rukama oblikujte kuglicu pa uvaljajte u kokosovo brašno. 5. Ohladite i poslužiteKuglice stavite u frižider te ih izvadite 10 minuta prije posluživanja kako bi omekšale.

Kuglice stavite u frižider te ih izvadite 10 minuta prije posluživanja kako bi omekšale

Odličan recept: Raffaello kuglice s jagodama

Krompir može da se jede i kao prilog, glavno jelo, ali i kao supa.Sa ovim povrćem nema greške, jer će biti izuzetno hrskav i to zahvaljujući palenti. Naš prijedlog je krompir pečen u rerni. Ne zahtjeva pretjerano kulinarsko iskustvo, samo treba da ga isječete i začinite kao što piše u nastavku teksta.Zatim ga ispecite i eto odličnog priloga uz meso, ribu...Sastojci:1 kg krompira2-3 kašike palente1 kašičica bijelog luka u prahu1 grančica svježeg ruzmarina2 kašičice slatke paprikemaslinovo uljePriprema:Krompir ogulite i isijecite po želji, pa posolite, pospite palentu, bijeli luk u prahu, slatku papriku i ruzmarin. Dobro promiješajte da se svi sastojci sjedine sa krompirom. Stavite na pleh obložen pek papirom i još malo nauljite. Zatim pecite u rerni 45-60 minuta na 200°C.

Ne zahtjeva pretjerano kulinarsko iskustvo, samo treba da ga isječete i začinite

Pet sastojaka za krompir iz rerne kome ćete se vraćati

SASTOJCI:TIJESTO:250 ml mlakog mlijeka3 kašičice šećera1 kockica svježeg kvasca500 gr brašna100 ml ulja1 kašičica soli1 žumanceNADJEV:eurokrem (po želji možete koristiti mljevene orahe, sir, pekmez….)PREMAZ:1 žumancemalo mlijekaOSTALO:šećer u prahu za posipanje

Jednostavno za pripremu, a omiljen obrok i djeci i odraslima

Napravite jednostavne kiflice

Od sjevera do juga, krompir voli cijeli svijet, a posebno one zemlje u kojima je&nbsp;neraskidiv od tradicije.&nbsp;Od jednostavnog gomolja koji je neiscrpna inspiracija nastaju raznovrsna jela pa vrijedi izdvojiti neka od omiljenih.Sastojci: 1 kg krompira, 2-3 kašike maslinova ulja, so i biber po želji. Za umak: 200 g nasjeckane rajčice (može i iz konzerve), 1 kašika koncentrata od rajčice, 1 luk, 2-3 čehna bijelog luka, 3 kašike maslinova ulja, 2 kašičice slatke paprike u prahu, prstohvat čili praha, prstohvat šećera, so po želji.Priprema:1. Krompire&nbsp;ogulite i narežite na kockice&nbsp;pa papirnatim ručnikom odstranite višak vlažnosti s površine.2. Suhe krumpire pomiješajte s uljem i začinima&nbsp;te stavite peći u prethodno zagrijanu rernu&nbsp;na 200 stepeni oko 40 do 50 minuta, odnosno dok ne postanu zlatno-smeđi i hrskavi.3. Za to vrijeme&nbsp;napravite začinjeni umak. Narežite luk te ga prepirjajte na maslinovom ulju oko pet minuta. Tada ubacite&nbsp;nasjeckani bijeli luk. Dobro promiješajte i pirjajte oko jedne minute.4. Ubacite&nbsp;nasjeckane rajčice, koncentrat i začine. Sve dobro promiješajte i kuhajte oko petnaestak minuta dok se umak ne zgusne.5. Poslužite umak preliven preko hrskavih krumpira.&nbsp;&nbsp;

Od jednostavnog gomolja koji je neiscrpna inspiracija nastaju raznovrsna jela pa vrijedi izdvojiti neka od omiljenih.

Hrskavi krompiri - Patatas bravas

Sastojci: 1 kg krumpira (tvrđeg, žutog), 1 srednje velika glavica ljubičastog luka, 250 ml goveđe juhe, 1 kašičica senfa, 1 kašika octa od bijelog vina, 3 kašike suncokretova ulja, malo svježe mljevenog bibera, 2 prstohvata soli, nekoliko grančica svježeg peršuna. Priprema:1.&nbsp;Operite krompir&nbsp;pa ga cijelog stavite u lonac hladne vode te ga kuhajte u kori oko 30 minuta. Kad je kuhan, ubacite ga u hladnu vodu, pustite da se malo ohladi kako bi se lakše gulio i rezao pa ga ogulite i narežite na kriške podjednake debljine.2.&nbsp;Luk očistite&nbsp;i nasjeckajte na kockice, dodajte ga krompiru i pažljivo promiješajte.3.&nbsp;U toplu juhu&nbsp;dodajte senf, ocat, ulje, so i biber, sve dobro izmiješajte i prelijte preko krompira, lagano protresite zdjelu te ostavite salatu da odstoji najmanje sat vremena kako bi se sve arome upile.4.&nbsp;Nasjeckajte nasitno&nbsp;svježi peršun, pospite ga po salati.

Operite krompir pa ga cijelog stavite u lonac hladne vode te ga kuhajte u kori oko 30 minuta

Kremasta salata

Prah lukume dobiva se od ploda stabla Pouteria lukuma koje raste u dolini Anda.&nbsp;Plod je okrugao, s korom koja može biti žute do smeđe boje i žute pulpe. Kora i sjemenka se ne jedu, već samo pulpa, bogata karotenom i vitaminima B-skupine.&nbsp;Svježe voće popularno je u Južnoj Americi, a u Europi, pa tako i u nas, lukuma je najčešće dostupna kao prah koji se koristi kao zamjena za šećer, odnosno kao prirodni zaslađivač.U usporedbi s istom količinom stolnog (bijelog) šećera prah lukume sadrži manje šećera, ali više hranjivih tvari, točnije ima oko polovice ugljikohidrata i 75 posto manje šećera od jednake količine bijelog šećera.Jedinstveni slatki okus uspoređuje se s javorom, bundevom, slatkim krumpirom i karamelom.&nbsp;U obliku praha lukuma je korisna u pripremi različitih deserata, u zaslađivanju kaša, smutija i drugih napitaka.

U obliku praha lukuma je korisna u pripremi različitih deserata, u zaslađivanju kaša, smutija i drugih napitaka

Hit namirnica: Jeste li čuli za lukumu?

Sastojci:&nbsp; 300 g&nbsp;leblebija, malo maslinovog ulja,&nbsp;začin po ukusu&nbsp;(so, mljevena kajenska paprika, čili...)Priprema:&nbsp;1. Zagrijte rernu na 200 stepeni.&nbsp;2. Poprskajte leblebije maslinovim uljem i pospite odabranim začinom.&nbsp;Izmiješajte i stavite u pleh&nbsp;obložen pek papirom.&nbsp;3. Pecite 30 do 40 minuta, dok ne postane hrskavo.

Poprskajte leblebije maslinovim uljem

Hrskave leblebije

Sastojci: 4 bataka, 1-2 kašike brašna, 60 g suhog mesa, 1 mrkva, 1/2 luka, 1 list celera, 800 g pelata, 1 limun, malo peršuna, 2-3 čehna bijelog luka, 1 lovorov list, 100 g maslaca.&nbsp;Priprema:&nbsp;1. Meso posolite i pobiberite te pobrašnite. Zapecite s obje strane dok ne dobiju zlatnu boju. Izvadite ih te ulijte 1 dl vode i drvenom kuhačom skinite karamelizirane ostatke od mesa i pustite da voda ispari. Dodajte pelate i malo ih izgnječite, dodajte lovorov list i kada sve prokuha, vratite piletinu. 2. Tavu poklopite i neka lagano kuha oko sat, odnosno dok se meso gotovo ne počne raspadati. S vremena na vrijeme meso možete preokrenuti, prema potrebi podlijte temeljcem. Prije kraja treba napraviti gremolatu i dodati u osso bucco. 3. Izrežite na kockice suho meso, luk, mrkvu, celer, bijeli luk i peršun. Koricu limuna skinemo te izrežemo na trakice i onda usitnimo. 4. U tavici otopimo 30 g maslaca, stavimo suho meso da se zazlati, dodamo povrće dok ne omekša, maknemo s vatre i dodamo limun. Sve to umiješamo u osso bucco i kratko prokuhamo. Ostavimo da se složenac malo ohladi i poslužimo s rižotom ili pire krompirom.

Tavu poklopite i neka lagano kuha oko sat

Pileći osso bucco za ručak

Namirnicu kao što je jaje teško je pronaći, jer se može pripremiti na toliko raznovrsnih načina i za slana i slatka jela. Jaja su nezaobilazan dodatak različitim tijestima, tjestenini, kremama za kolače i torte.<h2>Boja jajeta</h2>Osim što možemo birati između jaja iz slobodnog uzgoja i onih koje najčešće nalazimo u trgovinama, odabrati možemo i boju jaja - bijelu ili smeđu.Iako možete pomisliti da se s bojom mijenja i sastav jaja, to nije slučaj. Boja kokoši određuje boju jajeta.Bijele kokoši najčešći su tip u SAD-u i nose bijela jaja, dok su kokoši smeđeg perja češće u Evropi, pa tu prevladavaju i takva jaja. Razlike nema. I smeđa i bijela jaja iznutra su jednaka.U Americi su smeđa jaja skuplja, pa se ondje često (pogrešno) smatraju kvalitetnijima, zdravijima ili ukusnijima. Naći se mogu i jaja koja imaju zelenkastu ili plavu nijansu, što ponovno određuje vrsta kokoši.<h2>Teža od kupovnih </h2>Razlike možemo pronaći ako uspoređujemo jaja iz slobodnog uzgoja s komercijalnima. U slobodnom uzgoju na manjim domaćinstvima kokoši snesu manje, jedu više te imaju veću slobodu kretanja, što utiče na izgled jaja iznutra. Što je boja žumanjka intenzivnija, odnosno ima tamniju narandžastu boju, to su veći izgledi da su ih snijele kokoši kojima je dopušteno slobodno kretanje.Osim toga, jaja iz slobodnog uzgoja nešto su teža od kupovnih jaja iz trgovina te imaju deblju ljusku, što je korisno prilikom transporta jer teže pucaju.

Begova čorba

Recept za zdravi, kremasti doručak prepun proteina

Genijalni trikovi iskusnih kuhara

Pita od piletine

Brz i jednostavan doručak sa sirom i vrhnjem

Arančini: Specijalitet koji će vas oduševiti

Rižoto s puretinom za ručak

Odličan recept: Raffaello kuglice s jagodama

Pet sastojaka za krompir iz rerne kome ćete se vraćati

Napravite jednostavne kiflice

Hrskavi krompiri - Patatas bravas

Kremasta salata

Hit namirnica: Jeste li čuli za lukumu?

Hrskave leblebije

Pileći osso bucco za ručak

Koja je razlika između smeđih i bijelih jaja?

Recepti

Begova čorba

Recept za zdravi, kremasti doručak prepun proteina

Genijalni trikovi iskusnih kuhara

Pita od piletine

Brz i jednostavan doručak sa sirom i vrhnjem

Arančini: Specijalitet koji će vas oduševiti

Rižoto s puretinom za ručak

Odličan recept: Raffaello kuglice s jagodama

Pet sastojaka za krompir iz rerne kome ćete se vraćati

Napravite jednostavne kiflice

Hrskavi krompiri - Patatas bravas

Kremasta salata

Hit namirnica: Jeste li čuli za lukumu?

Hrskave leblebije

Pileći osso bucco za ručak

Koja je razlika između smeđih i bijelih jaja?