<p>Špagete, mljeveno meso, umak od paradajza i sir poznata je kombinacija okusa koja se zasigurno nalazi na jelovnicima u brojnim domaćinstvima. No jeste li ikada pokušali zapeći ove sastojke u pećnici i stvoriti jedno sočno jelo?<br></p><p>Zapečene špagete s mljevenim mesom i tri vrste sira su svojevrsna kombinacija špageta bolonjez i lazanja. </p><h2>Sastojci </h2><p>- 700 ml umaka od paradajza za tjesteninu</p><p>- 450 g sušenih špageta</p><p>- 450 g mljevene junetine</p><p>- 400 g naribane mozzarelle</p><p>- 300 g svježeg sira</p><p>- 30 g naribanog parmezana</p><p>- 5 kašika maslaca</p><p>- 2 velika jaja</p><p>- 1 luk</p><p>- so i biber po želji</p><p>- svježi bosiljak po želji</p><h2>Priprema</h2><p>Zagrijte pećnicu na 180 stepeni. Skuhajte špagete al dente prema uputama s pakiranja.</p><p>U velikoj tavi pirjajte luk dok ne omekša i mljeveno meso dok ne dobije zlatno smeđu boju. Za to će vam trebati desetak minuta.</p><p>U mljeveno meso dodajte umak od rajčice, posolite i pobiberite. Stavite sa strane.</p><p>U velikoj zdjeli istucite dvoje jaja, pomiješajte ih s rastopljenim maslacem i naribanim parmezanom. U smjesu dodajte kuhane špagete i sve dobro promiješajte.</p><p>U namašćenu vatrostalnu posudu za pečenje stavite polovicu kuhanih špageta i raspodijelite ih po cijeloj površini.</p><p>Preko špageta stavite polovicu svježeg sira, umaka s mljevenim mesom i mozzarellu.</p><p>Ponovite postupak i s drugom polovicom sastojaka. Prekrijte posudu aluminijskom folijom i pecite u pećnici 40 minuta.</p><p>Uklonite aluminijsku foliju i pecite sve zajedno još 20-ak minuta da se sir rastopi i zapeče.</p><p>Poslužite s listićima svježeg bosiljka.&nbsp;</p>

Svojevrsna kombinacija špageta bolonjez i lazanja

Zapečene špagete s mljevenim mesom i tri vrste sira

<p>Za pripremu ukusnog ajvara ili namaza od paprike prvi je korak ispeći paprike u pećnici. Tako pečene su ukusne i meke, no uklanjanje kožice može biti prava noćna mora za domaćicu<br></p><p>Iako je pečena paprika meke teksture, njena je kožica tvrda i opora te ne doprinosi ni okusu ni izgledu jela koje pripremate, piše Lifehacker.</p><h2>Tajna je...</h2><p>Za početnike koji prvi put prave ajvar ili druge delicije od paprike, skidanje kožice može biti prava noćna mora. No uz ovaj mali trik, taj će dio posla postati nezamislivo lagan. Tajna je u tome da pečene paprike odmah nakon vađenja iz pećnice treba pokriti.</p><p>Čime ćete ih pokriti, ovisi o vama. Možete ih ubaciti u duboku zdjelu te prekriti plastičnom folijom ili staviti u lonac te prekriti poklopcem. Isti je rezultat i ako ih zatvorite u papirnatu vrećicu ili plastičnu kutiju za hranu. Možete ih jednostavno pokriti i krpom.</p><p>Paprike će ispustiti višak tekućine i pare, a to omekšava kožicu i omogućuje vam da je ogulite bez muke. Možete ih guliti prstima ili papirnatim kuhinjskim ručnikom ako se brinete da će vam na koži ostati mrlje. Ako želite zadržati aromu dima, paprike gulite u zdjeli s vodom, a poslije vodu iskoristite prilikom pripreme jela.</p><h2>15 minuta</h2><p>Paprike ne treba držati poklopljenima dugo, nego tek toliko da se prohlade, dovoljno da ih možete držati u ruci da se ne opečete. Prosječno je to oko 15 minuta za manje količine, odnosno oko pola sata za veće količine.</p><p>Kad ih ogulite, spremne su za pripremu. Možete ih nasjeckati kao dodatak umacima, salatama, pečenom mesu ili drugoj hrani u kojoj želite osjetiti slatkastu aromu uz notu dima, ili ih ukuhajte u slasni ajvar.</p>

Uklanjanje kožice može biti prava noćna mora za domaćicu

Muka za domaćice: Pomoću ovog trika začas ćete oguliti pečene paprike

<h2>Sastojci:</h2><p>- nekoliko jabuka</p><p>- 130 g maslaca</p><p>- 4 jaja</p><p>- 8 kašika glatkog brašna</p><p>- 8 kašika šećera</p><p>- 1 šoljica ulja</p><p>- 1 šoljica mlijeka</p><p>- 1 prašak za pecivo</p><p>- 500 ml vrhnja za šlag</p><h2>Priprema:</h2><p>Jabuke ogulite, izrežite na kolutove pa poredajte u tepsiju u kojoj ste prethodno otopili maslac. Stavite u pećnicu na nekoliko minuta da jabuke omekšaju. Od preostalih sastojaka umutite smjesu za biskvit pa smjesu prelijte preko omekšalih jabuka, vratite u pećnicu i pecite otprilike 20 minuta na 180 stepeni. Dok se kolač peče, dobro izmiksajte vrhnje za šlag. Pečeni kolač izvadite iz tepsije i okrenite ga na drugu stranu, tako da biskvit bude dolje, a jabuke gore. Preko ohlađenog kolača stavite tučeni šlag, a zatim stavite u hladnjak da malo očvrsne.</p>

Jednostavna a ukusna poslastica

Prevrnuti kolač od jabuka

<p>Bosanska tradicionalna jela često se nađu na TasteAtlasu. Ovaj put pisali su o pogači ispod sača.</p><p>Objavljen je snimak iz planinske kuće u Fojnici te su objasnili kako se ovo tradicionalno jelo priprema te šta ga to čini posebnim.</p><p>- Pogača ispod sača je tradicionalni bosanski hljeb koji se peče ispod sača (metalnog ili glinenog poklopca u obliku zvona), često pripremljen na otvorenoj vatri ili žaru. Proces daje hljebu izražen, rustikalan okus s hrskavom koricom i mekanom unutrašnjosti - navedeno je uz snimak.</p>

<blockquote class="instagram-media" data-instgrm-captioned data-instgrm-permalink="https://www.instagram.com/reel/DARUptcIu1K/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading" data-instgrm-version="14" style=" background:#FFF; border:0; border-radius:3px; box-shadow:0 0 1px 0 rgba(0,0,0,0.5),0 1px 10px 0 rgba(0,0,0,0.15); margin: 1px; max-width:540px; min-width:326px; padding:0; width:99.375%; width:-webkit-calc(100% - 2px); width:calc(100% - 2px);"><div style="padding:16px;"> <a href="https://www.instagram.com/reel/DARUptcIu1K/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading" style=" background:#FFFFFF; line-height:0; padding:0 0; text-align:center; text-decoration:none; width:100%;" target="_blank"> <div style=" display: flex; flex-direction: row; align-items: center;"> <div style="background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; flex-grow: 0; height: 40px; margin-right: 14px; width: 40px;"></div> <div style="display: flex; flex-direction: column; flex-grow: 1; justify-content: center;"> <div style=" background-color: #F4F4F4; border-radius: 4px; flex-grow: 0; height: 14px; margin-bottom: 6px; width: 100px;"></div> <div style=" background-color: #F4F4F4; border-radius: 4px; flex-grow: 0; height: 14px; width: 60px;"></div></div></div><div style="padding: 19% 0;"></div> <div style="display:block; height:50px; margin:0 auto 12px; width:50px;"><svg width="50px" height="50px" viewBox="0 0 60 60" version="1.1" xmlns="https://www.w3.org/2000/svg" xmlns:xlink="https://www.w3.org/1999/xlink"><g stroke="none" stroke-width="1" fill="none" fill-rule="evenodd"><g transform="translate(-511.000000, -20.000000)" fill="#000000"><g><path d="M556.869,30.41 C554.814,30.41 553.148,32.076 553.148,34.131 C553.148,36.186 554.814,37.852 556.869,37.852 C558.924,37.852 560.59,36.186 560.59,34.131 C560.59,32.076 558.924,30.41 556.869,30.41 M541,60.657 C535.114,60.657 530.342,55.887 530.342,50 C530.342,44.114 535.114,39.342 541,39.342 C546.887,39.342 551.658,44.114 551.658,50 C551.658,55.887 546.887,60.657 541,60.657 M541,33.886 C532.1,33.886 524.886,41.1 524.886,50 C524.886,58.899 532.1,66.113 541,66.113 C549.9,66.113 557.115,58.899 557.115,50 C557.115,41.1 549.9,33.886 541,33.886 M565.378,62.101 C565.244,65.022 564.756,66.606 564.346,67.663 C563.803,69.06 563.154,70.057 562.106,71.106 C561.058,72.155 560.06,72.803 558.662,73.347 C557.607,73.757 556.021,74.244 553.102,74.378 C549.944,74.521 548.997,74.552 541,74.552 C533.003,74.552 532.056,74.521 528.898,74.378 C525.979,74.244 524.393,73.757 523.338,73.347 C521.94,72.803 520.942,72.155 519.894,71.106 C518.846,70.057 518.197,69.06 517.654,67.663 C517.244,66.606 516.755,65.022 516.623,62.101 C516.479,58.943 516.448,57.996 516.448,50 C516.448,42.003 516.479,41.056 516.623,37.899 C516.755,34.978 517.244,33.391 517.654,32.338 C518.197,30.938 518.846,29.942 519.894,28.894 C520.942,27.846 521.94,27.196 523.338,26.654 C524.393,26.244 525.979,25.756 528.898,25.623 C532.057,25.479 533.004,25.448 541,25.448 C548.997,25.448 549.943,25.479 553.102,25.623 C556.021,25.756 557.607,26.244 558.662,26.654 C560.06,27.196 561.058,27.846 562.106,28.894 C563.154,29.942 563.803,30.938 564.346,32.338 C564.756,33.391 565.244,34.978 565.378,37.899 C565.522,41.056 565.552,42.003 565.552,50 C565.552,57.996 565.522,58.943 565.378,62.101 M570.82,37.631 C570.674,34.438 570.167,32.258 569.425,30.349 C568.659,28.377 567.633,26.702 565.965,25.035 C564.297,23.368 562.623,22.342 560.652,21.575 C558.743,20.834 556.562,20.326 553.369,20.18 C550.169,20.033 549.148,20 541,20 C532.853,20 531.831,20.033 528.631,20.18 C525.438,20.326 523.257,20.834 521.349,21.575 C519.376,22.342 517.703,23.368 516.035,25.035 C514.368,26.702 513.342,28.377 512.574,30.349 C511.834,32.258 511.326,34.438 511.181,37.631 C511.035,40.831 511,41.851 511,50 C511,58.147 511.035,59.17 511.181,62.369 C511.326,65.562 511.834,67.743 512.574,69.651 C513.342,71.625 514.368,73.296 516.035,74.965 C517.703,76.634 519.376,77.658 521.349,78.425 C523.257,79.167 525.438,79.673 528.631,79.82 C531.831,79.965 532.853,80.001 541,80.001 C549.148,80.001 550.169,79.965 553.369,79.82 C556.562,79.673 558.743,79.167 560.652,78.425 C562.623,77.658 564.297,76.634 565.965,74.965 C567.633,73.296 568.659,71.625 569.425,69.651 C570.167,67.743 570.674,65.562 570.82,62.369 C570.966,59.17 571,58.147 571,50 C571,41.851 570.966,40.831 570.82,37.631"></path></g></g></g></svg></div><div style="padding-top: 8px;"> <div style=" color:#3897f0; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; font-style:normal; font-weight:550; line-height:18px;">View this post on Instagram</div></div><div style="padding: 12.5% 0;"></div> <div style="display: flex; flex-direction: row; margin-bottom: 14px; align-items: center;"><div> <div style="background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; height: 12.5px; width: 12.5px; transform: translateX(0px) translateY(7px);"></div> <div style="background-color: #F4F4F4; height: 12.5px; transform: rotate(-45deg) translateX(3px) translateY(1px); width: 12.5px; flex-grow: 0; margin-right: 14px; margin-left: 2px;"></div> <div style="background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; height: 12.5px; width: 12.5px; transform: translateX(9px) translateY(-18px);"></div></div><div style="margin-left: 8px;"> <div style=" background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; flex-grow: 0; height: 20px; width: 20px;"></div> <div style=" width: 0; height: 0; border-top: 2px solid transparent; border-left: 6px solid #f4f4f4; border-bottom: 2px solid transparent; transform: translateX(16px) translateY(-4px) rotate(30deg)"></div></div><div style="margin-left: auto;"> <div style=" width: 0px; border-top: 8px solid #F4F4F4; border-right: 8px solid transparent; transform: translateY(16px);"></div> <div style=" background-color: #F4F4F4; flex-grow: 0; height: 12px; width: 16px; transform: translateY(-4px);"></div> <div style=" width: 0; height: 0; border-top: 8px solid #F4F4F4; border-left: 8px solid transparent; transform: translateY(-4px) translateX(8px);"></div></div></div> <div style="display: flex; flex-direction: column; flex-grow: 1; justify-content: center; margin-bottom: 24px;"> <div style=" background-color: #F4F4F4; border-radius: 4px; flex-grow: 0; height: 14px; margin-bottom: 6px; width: 224px;"></div> <div style=" background-color: #F4F4F4; border-radius: 4px; flex-grow: 0; height: 14px; width: 144px;"></div></div></a><p style=" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; line-height:17px; margin-bottom:0; margin-top:8px; overflow:hidden; padding:8px 0 7px; text-align:center; text-overflow:ellipsis; white-space:nowrap;"><a href="https://www.instagram.com/reel/DARUptcIu1K/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading" style=" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; font-style:normal; font-weight:normal; line-height:17px; text-decoration:none;" target="_blank">A post shared by TasteAtlas (@tasteatlas)</a></p></div></blockquote>
<script async src="//www.instagram.com/embed.js"></script>

<p>Istaknuli su kako se obično služi uz gulaš, meso ili sir te da je sam hljeb jednostavan po sastojcima.</p><p>- Naječešće se pravi od brašna, vode, hljeba i soli, ali je metoda kuhanja čini unikatnom i cijenjenom u bosanskoj kuhinji - navode na kraju.</p>

Proces daje hljebu izražen, rustikalan okus s hrskavom koricom i mekanom unutrašnjosti, navedeno je

Bosanska pogača ispod sača na meti TasteAtlasa: "Unikatna i cijenjena"

<p>Jedan od najukusnijih recepata grčke kuhinje je melidžano salata, koja se pravi od patlidžana. Ona je pravi dokaz koliko je patlidžan ukusan, a posebno uz dodatak samo par sastojaka.</p><p>Sastojci: 6 patlidžana, 2 crvene pečene paprike, 1-2 čehna bijelog luka, 1 mladi luk sitno isjeckan, ½ cijeđenog limuna, 2 kašike vinskog ili jabukovog sirćeta, 5 kašika maslinovog ulja, 1 kašičica soli, 1 kašika sjeckanog svježeg peršuna.</p><p>Priprema:</p><p>1. Uključite rernu na 200 stepeni da se ugrije. U međuvremenu operite patlidžan, osušite ga i izbodite viljuškom sa svih strana kako bi se ravnomjerno ispekao, oko 40 minuta. Stavite i dvije veze crvene paprike da se ispeku zajedno sa njima oko 20 minuta.</p><p>2. Kada je povrće pečeno, ostavite ga da se ohladi, a potom skinite kožicu i viljuškom izvadite mekanu unutrašnjost patlidžana. Papriku oljuštite. Ostavite povrće u cjediljku da  otpusti sokove. Dodatno ga pritisnite rukama kako bi istjerali višak tečnosti.</p><p>3. Isjecite sitno patlidžan i paprike i stavite u jednu zdjelu. Dodajte sitno usitnjen bijeli luk i ostatak sastojaka - peršun, mladi luk, maslinovo ulje, sirće, limunov sok i so po želji.</p><p>4. Promiješajte i ostavite salatu u frižider da se ohladi par sati, a najbolje preko noći da se sastojci dobro povežu.</p><p>Servirajte uz prepečeni hljeb i feta sir.</p>

Servirajte uz prepečeni hljeb i feta sir

Melidžano salata od patlidžana: Ukusni recept iz grčke kuhinje 

<p>&nbsp;Cheesecake ima brojne obožavatelje diljem svijeta, a glasi i kao jedna od najjednostavnijih slastica za pripremu kod kuće. Ako ste i vi među njegovim ljubiteljima, sigurno ste čuli za baskijski cheesecake, poznat i kao Tarta de queso, Burnt Basque Cheesecake ili San Sebastian Cheesecake.</p><h2>Kakav je to kolač i kako je nastao</h2><p>Porijeklom je iz Baskije, regije na sjeveru Španije, a od običnog cheesecakea razlikuje ga to što nema podlogu - cheesecake najčešće ima dno od keksa. Ima tamnu karameliziranu koricu koja nastaje pečenjem na visokoj temperaturi, a priprema se od nekoliko jednostavnih sastojaka.</p><p>Govori se da je ovo zapravo zagoreni cheesecake, a omiljen je i jer se u pripremi ne treba previše brinuti o estetici. Ovaj kolač mora malo zagorjeti, a i ako se raspukne na vrhu, to će mu samo dati dodatni šarm i zapravo se i treba postići kako bi bio baš kakav treba biti. </p><p>Ova je verzija cheesecakea popularna otkad je nastala 1990. godine u poznatom baskijskom restoranu La Vina u San Sebastianu, kada je vlasnik Santiago Rivera poželio napraviti verziju cheesecakea koja će se razlikovati od klasičnog "njujorškog", koji je tada bio vrlo popularan.</p><p>Eksperimentirao je s jednostavnim sastojcima, a zbog željene razlike u recepturi izostavio je podlogu za kolač te ga je odlučio peći na temperaturi iznad 200 stupnjeva, čime je dobio posebnu tamnu koricu i mekanu unutrašnjost koja tek hlađenjem dobiva čvrstoću. Kolač je ovim načinom pripreme dobio i rustikalan izgled, što je samo doprinijelo njegovoj popularnosti.</p><p><br></p><h2>Kako se priprema</h2><p>Počnite miksanjem krem sira i šećera pa im dodajte jedno po jedno jaje, slatko vrhnje, sol i vaniliju. Zatim u smjesu prosijte brašno, pa smiksajte dok se ne poveže. Smjesu izlijte u kalup i pecite - kada je pečen, vrh mu treba izgledati zagoreno, a unutrašnjost meka poput pudinga. Cijeli recept s točnim mjerama i koracima pripreme pročitajte ovdje i priuštite si ovu popularnu i malo drugačiju verziju cheesecakea.&nbsp;</p>

Porijeklom je iz Baskije, regije na sjeveru Španije, a od običnog cheesecakea razlikuje ga to što nema podlogu

Jeste li radili baskijski cheesecake: Imamo originalni recept od nekoliko sastojaka

<p>Prema izboru najboljih suhomesnatih proizvoda na globalnom nivou, popularnog gastro vodiča Taste Atlas, bh. suho meso se našlo u društvu vrhunskih specijaliteta.</p><p>Zajedno s njeguškim pršutom iz Crne Gore, te italijanskog Prosciutto di Parma i Prosciutto di San Daniele, bh. suho meso je uvršteno među 10 najboljih.&nbsp;</p><p>Bh. suho meso prepoznato je kao specijalitet koji se pravi soljenjem, sušenjem i dimljenjem govedine na hrastovoj vatri.&nbsp;</p><p>Ključ uspjeha ovog delicija leži u pravilnom balansu između sušenja i vlažnosti mesa, a njegova priprema zahtijeva posebnu vještinu i znanje kako bi se postigao karakterističan okus i tekstura.</p>

Bh. suho meso prepoznato je kao specijalitet koji se pravi soljenjem, sušenjem i dimljenjem govedine na hrastovoj vatri

Suho meso iz BiH među deset najboljih iz svijeta

<p>Smokve su same po sebi slatke i sočne, a u kolaču su nevjerovatna poslastica. U kombinaciji sa bademima i krem sirom, zasigurno će svako ko ga proba biti oduševljen.</p><h2>Sastojci</h2><p>Tijesto: 150 g oštrog brašna, 150 g glatkog brašna, 100 g šećera u prahu, 30 g kakaa, 150 g maslaca, 1 jaje, 50 ml vrhnja za šlag, 1 prašak za pecivo, 1 vanilin šećer, 1 prstohvat soli</p><p>Fil: 150 ml vrhnja za šlag, 100 g šećera, 200 g krem sira, 1 limun (korica i sok), 1 vanilin šećer, 2 jaja, 10 svježih smokvi, 50 g listića badema.</p><h2>Priprema</h2><p>Počnite sa pripremom tijesta, a potom i fila.</p><p>1. Od navedenih sastojaka umijesite prhko tijesto, umotajte ga u prozirnu foliju i ostavite u frižideru na barem jedan sat.<br></p><p>2. Dvije trećine tijesta razvaljajte u veličini kalupa, a kalup premažite s malo maslaca i pospite brašnom, u njega stavite razvaljano tijesto i krajeve utisnite uz stijenke kalupa.</p><p>3. Rernu ugrijte na 180 stepeni.</p><p>4. Od vrhnja, šećera i vanilin šećera napravite čvrsti šlag i uz stalno miješanje umiješajte ribanu koricu i sok od limuna, jaja i sir.</p><p>5. Kremu razmažite po tijestu, na kremu posložite na četvrtine prerezane smokve, po tome sitno natrgajte ostatak tijesta i pospite listićima badema.</p><p>6. Pecite 35-40 minuta pa poslužite.</p>

U kombinaciji sa krem sirom, svi će biti oduševljeni

Ukusni prhki kolač sa smokvama i bademima

<p>Ako tražite ideju za doručak, onda je ovo fenomenalan recept za vas. Slanu tortu sa zeljem i kajmakom je vrlo jednostavno spremiti, a sam ukus je fantastičan. Za pripremu vam je potrebno samo malo vještine i vremena.</p><p>Sastojci: 4 jaja, 3 kašike ulja, 1/2 kašičice soli, 4 kašike brašna, 1 veza zelja, 3 kašike kajmaka, 1 struka mladog luka, 1 pečena paprika, 1 kuhano jaje.</p><p>Priprema:</p><p>1. Pjenasto umutite jaja i so, pa dodajte ulje, zatim sitno sjeckano zelje i na kraju brašno.</p><p>2. U kalupu za tortu podijelite smjesu na tri dijela i ispecite tri kore na pek papiru na 180 stepeni oko 15 minuta.</p><p>3. Postavite prvu koru na tacnu, potom premažite tankim slojem kajmaka, stavite malo sjeckanog mladog luka, sjeckanu ili iscjepkanu papriku, zatim stavite drugu koru, ponovite postupak, stavite i treću koru i nju premažite kajmakom, a zatim preko narendajte kuhana jaja.</p><p>4. Prije služenja sijecite tortu na tipičan način.</p>

Ukus je fantastičan 

Fantastična slana torta sa sirom i zeljem: Potrebno je samo malo vještine za pripremu

<p>Ako je suditi po aktualnoj polemici pisca Miljenka Jergovića i lingvista te profesora na Filozofskom fakultetu Mate Kapovića, sudbonosno sociolingvističko pitanje na hrvatskoj i regionalnoj sceni u današnjem vremenu jest - burek</p><p>Sve je počelo od Kapovića, koji je nedavno objavio knjigu 'Jezični savjetnik za 21. stoljeće'. U njoj s pozicije lingvističkog autoriteta koji daje prednost praktičnoj nad akademskom upotrebom jezika progovara o velikom broju tema koje je jezična znanost donedavno smatrala prizemnima, a zapravo su životne. Jedna od njih je i idiom 'burek sa sirom', česti predmet prijepora između stanovništva u Hrvatskoj i BiH, piše tportal.hr. </p><p>U poglavlju 'Postoji li burek sa sirom?', Kapović među ostalim piše: 'Naravno da postoji burek sa sirom. U Hrvatskoj ga možete kupiti u mnogim pekarama, a često ne morate u njih ni ulaziti da biste to provjerili jer već na vratima lijepo, crno na bijelo, piše burek sa sirom... Burek u Hrvatsku nije došao iz BiH, nego, po svemu sudeći, u 20. stoljeću s albanskim pekarima', piše u Kapovićevoj knjizi.</p><h2>Detaljan odgovor</h2><p>U prilično detaljnom odgovoru objavljenom u današnjem broju 24 sata, Jergović ovaj argument pokušava opovrgnuti na sljedeći način: 'Vickast je i razigran Kapović, a većinu argumenata koje će izložiti na sljedećih nekoliko stranica poznati su nam odavno iz dokonih rasprava po bircevima i čekaonicama. Burek je turska riječ, veli on, a etli börek je, burek s mesom, dok je peynirli börek, burek sa sirom. Može biti da je tako, ali ni jedno ni drugo jelo s burekom nemaju nikakve, ali baš nikakve sličnosti, u što ćete se uvjeriti ako na YouTubeu pogledate kako se i od čega pripremaju. Dakle, iz turskog je uzeta riječ, ali u našim jezicima ta riječ označava nešto drugo. Onaj tko je u životu uživo vidio, pa još i pojeo, peynirli börek zna da je bosanska pita sirnica, koju Kapović smatra 'burekom sa sirom', ima više sličnosti sa zagorskim štruklima, nego s peynirli börekom. Šašavo je u ovom slučaju, dakle, tursko gastronomsko nazivlje uzimati kao bilo kakav argument.</p><p>Na sljedeći Kapovićev citat Jergović je još zajedljiviji u odgovoru. Kapović, naime, piše: 'Burek se, kao jelo orijentalnoga porijekla, u Bosni i Hercegovini doživljava kao simbol lokalnoga identiteta, a neodvojiv je dio toga identiteta da je ‘pravi ‘burek samo onaj s mesom, a da su sve ostalo pite'.</p><p>Jergović se nadovezuje: 'I onda dolazi do “većinskoga muslimanskoga bošnjačkoga stanovništva” zbog kojeg se, kaže, BiH “pokušava predstaviti kao najautentičnija nasljednica orijentalnoga (muslimanskoga) identiteta na postjugoslavenskim prostorima”, da bi preko svega toga stigao do ćevapa i bureka. Tako on tu dokonu brbljariju o tome je li burek samo s mesom, ili je i sa sirom, dovodi do same srži specifičnoga mentalnog, emocionalnog i moralnog problema hrvatskog postjugoslavenskog inteligenta. Nakon što je već previdio da se hrvatski jezik stotinama godina rađao i razvijao u Bosni - koja je, inače, danas zemlja s tri ravnopravna službena jezika: bosanskim, hrvatskim i srpskim - likvidirao je i svijet koji je tim jezikom govorio, i koji je stvarao jezičnu kulturu koju Kapović i njegovi kolege s Filozofskog fakulteta u Zagrebu proučavaju kao svoju, hrvatsku', stoji u Jergovićevom tekstu.</p><p>Jergović potom nastavlja inzistirati da je za sve narode u Bosni i Hercegovini, pa tako i Hrvate burek bio pita s mesom, dok su ostalo bile sirnica, zeljanica, krompiruša (ili krompirača), tikvenica (ili tikvenjača)… 'Još jednom da naglasimo: za bosanske Hrvate važilo je što i za ostale: sve su pite pitice, samo burek pitac! Nikada nisam sudjelovao u tim dokonim raspravama kafanskih jezikoslovaca o bureku, jer sam ih smatrao bespredmetnim. Vi, gospodo, za početak i ne znate što je burek, jer vjerujete da je to ono što se kupuje u Mlinaru!', zaključuje Jergović. </p><p>Nakon što raspravu prebaci na teren 'albanskih i južnosrbijanskih pekara i buregdžija', koji su, kako ocjenjuje Jergović, 'malom Mati' pružili uvid u koncept bureka, pisac neskriveno podbadajući Kapovića zbog političkog angažmana u Radničkoj fronti zaključuje: 'Mate Kapović s akademskih visina zagrebačke dvokatnice u Ivana Lučića 3 prekorava one koji nisu Bosanci, a izabiru krivu stranu u ovoj raspravi, pa za internetski “Školski rječnik hrvatskog jezika”, koji “za burek daje definiciju ‘jelo od tankih listova tijesta nadjevenih mesom’, kaže “da bi (definicija) mogla proći za bosanski, ali za hrvatski teško”. Time osnivač Radničke fronte, i bivši vođa ove lijeve i antinacionalističke stranke, postupa na način desne jezikoslovne nacionalističke žandarmerije, koja već tridesetak godina bdije nad svakom neprikladnom, tojest nehrvatskom riječju, napisanom ili izgovorenom u javnom prostoru. Ili se mali Mate zaputio drugom stranom, ili su obje strane iste kad je riječ o Bosni i o Bosancima, te o njihovim burecima. Što god bilo, i kako god da jest, ne može mu se prešutjeti to da granice hrvatskoga jezika određuje granicama Republike Hrvatske. To je, kako bi on rekao, sumanuto.</p><p><br></p>

<h2>Nazivati me "mali Mate" je primitivno spuštanje'</h2><p>Na odgovor Mate Kapovića nije trebalo dugo čekati, a on je stigao tijekom poslijepodneva na njegovom Facebook profilu. I on je aranžiran u tehnici argumentacije točku po točku, pa ćemo prenijeti dijelove na koje se Jergović referirao. Na temu turskog naziva za burek Kapović priznaje da nije stručan, ali ipak pokušava ispraviti Jergovića.</p><p>'Ja, odmah da na početku priznam, nisam stručnjak za kulinarstvo i pripremanje bureka. Međutim, oči imam. A i pojeo sam koji burek u životu – i u Zagrebu i u Sarajevu i u Istanbulu. I da, ako guglate „peynirli börek“, on stvarno ne izgleda baš kao bosanska sirnica. No ako guglate „peynirli kol böreǧi“, vidjet ćete da ta vrsta bureka poprilično, bar neuku meni, sliči na bosansku sirnicu. K tome – usporedimo li „tradicionalni“ hrvatski burek iz pekare, onakav kakav se najčešće jeo iz hrvatskih pekara tamo u 1990-ima, on također ne sliči baš na bosansku sirnicu. Također, dodao bih i to da sam upravo prije koji tjedan jeo burek u Ljubuškomu, dakle ne u Bosni ali u Hercegovini, i da je meni tamošnja „sirnica“ izgledala navlas isto kao i tamošnji „burek“ (osim punjenja) unatoč potpuno različitim imenima. Tako da mi, bogami, hrvatski termini izgledaju dosta logičnije je bosanskih – iako nikako ne niječem Bosancima i Hercegovcima pravo da govore kako god hoće pa makar istu stvar s različitim punjenjem nazivali potpuno različito', stoji u Kapovićevom odgovoru.</p><p>'Jergović nadalje govori da „[h]rvatski jezik […] nije određen administrativnim granicama SR ili R Hrvatske“. Eto konačno i nešto točno. Kao što je točno i to da npr. i Hrvati iz Bosne i Hercegovine također koriste nazive „burek“ i „sirnica“ kao i ostali Bosanci/Hercegovci. Međutim, iz konteksta je u knjizi potpuno jasno da kada kažem „hrvatski“ mislim primarno na jezik koji se govori u Hrvatskoj (zato, uostalom, naizmjenično govorim „u hrvatskom“ i „u Hrvatskoj“), a ne na apsolutno svaku varijantu jezika koju govori netko tko se nacionalno smatra Hrvatom. Naravno da nemam ništa protiv da Hrvati iz BiH govore „sirnica“ ‒ živjeli oni u BiH ili u Hrvatskoj. Jedino mi se ne sviđa to da mi kao Jergović popuju da i ja moram govoriti „sirnica“. Ja sam nedavno, kad sam bio u spomenutu Ljubuškomu u Hercegovini, uredno naručio „sirnicu“, poštujući lokalnu jezičnu upotrebu. Ali isto tako molim Jergovića da poštuje moje pravo da u Splitu ili Zagrebu naručim „burek sa sirom“ i da se na to ne ljuti', nastavlja Kapović u svom odgovoru te zaključuje:</p><p>'Na kraju me Jergović komično optužuje za nacionalizam jer se, eto, usuđujem braniti realnu jezičnu upotrebu u Hrvatskoj (koju branim već 20 godina otkako se profesionalno bavim jezikom). Kad bih bio zločest, ja bih njega optužio za bosanski kulturni imperijalizam. Ali neću. Jer razumijem, kako i u knjizi pišem, da je Bosancima burek identitetski bitan ‒ Jergović se tom mom komentaru u knjizi podsmjehnuo iako ga samim svojim tekstom dokazuje. Samo mi je žao što se Jergović osramotio ovako nemuštim tekstom i što ne može napisati tekst o bureku bez primitivnih spuštanja kao što je nazivanje mene 'malim Matom'', zaključuje Kapović.</p>

Sve je počelo od Kapovića, koji je nedavno objavio knjigu "Jezični savjetnik za 21. stoljeće"

Burek posvađao pisca i lingvistu: Žestok obračun Miljenka Jergovića i Mate Kapovića!

<p><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-size: 20px;">Piletina je uvijek odgovor kada nismo sigurni šta spremiti, a možemo je napraviti na puno načina. Međutim, ukoliko ste poželjeli isprobati nešto novo, onda ovaj recept svakako vrijedi isprobati kako bi počastili svoje nepce.</span></p><h2>Sastojci&nbsp;</h2><p>Umak: 350 ml vode, pola narandže, pola limuna, 80 ml rižinog octa, 3 kašike soja umaka, 1 kašika naribane kore od narandže, 100 g smeđeg šećera, 2 cm svježeg đumbira, 1 čehno bijelog luka, 20 g mladog luka, trećina kašike čili pahuljica, 3 kašike kukuruznog škroba, 2 kašike vode.&nbsp;</p><p>Meso: 450 g pilećeg filea, narezanog na kockice, 150 g glatkog brašna, ¾ kašičice soli, ¾ kašičice bibera, 3 kašike maslinovog ulja, 1 kašika susamovih sjemenki.&nbsp;</p><h2>Priprema</h2><p>Prvo spremite umak, a potom sve ostalo.</p><p>1. Naribajte narandžinu koru, a zatim ocijedite polovicu narandže i limuna kako bi dobili sok. Đumbir naribajte, bijeli luk nasjeckajte ili protisnite, a mladi luk narežite na kolutiće.<br></p><p>2. Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri i dodajte vodu, sok od narandže, sok od limuna, rižin ocat i soja umak. Umiješajte 1 kašiku narandžine kore, smeđi šećer, đumbir, bijeli luk, mladi luk i čili pahuljice. Miješajte, a kad umak zavrije maknite s vatre i ohladite 15 minuta.</p><p>Zatim pređite na spremanje mesa.</p><p>1. Komadiće narezane piletine stavite u plastičnu vrećicu koja se može zatvoriti i u nju dodajte 230 ml ohlađenog umaka, a ostatak sačuvajte. Stavite u frižider na 2 sata.<br></p><p>2. U drugu plastičnu vrećicu pomiješajte brašno, so i biber. Dodajte mariniranu piletinu, zatvorite vrećicu i dobro protresite.<br></p><p>3. Na srednje jakoj vatri zagrijte maslinovo ulje i pržite piletinu, često miješajući, otprilike 8 - 10 minuta ili dok ne poprimi zlatnu boju.</p><p>6. Pečenu piletinu prebacite na tanjir i prekrijte folijom.</p><p>7. U istu tavu dodajte ostatak umaka i miješajte dok ne zakipi. U manjoj posudici pomiješajte kukuruzni škrob i vodu, pa dodajte umaku. Smanjite vatru, dodajte pečenu piletinu, i krčkajte 5 minuta uz povremeno miješanje.</p><p>8. Poslužite uz rižu ili rezance, a po želji po mesu posipajte susamove sjemenke.&nbsp;</p>

Recept koji svakako vrijedi isprobati

Miris Azije u kuhinji: Ovaj vikend spremite ukusnu i sočnu piletinu 

<p><b>Sastojci: </b>2 čehna bijelog luka, pola kašike mljevene paprike, 1 kašika balsamiko sirćeta, 1 šolja sirovog indijskog oraha (natopite ga u vodu noć prije), 3 kašike maslinovog ulja i još malo za prženje, pola šoljice vode, 2 kašike kurkume, so i mljeveni biber, 350 grama makarona, 4 šoljice špinata, po želji vlasac.<br></p><p> </p><p><b>Priprema:</b></p><p>1. Zagrijte ulje na laganoj vatri. Dodajte bijeli luk i pržite dok ne porumeni. Dodajte papriku i balsamiko sirće i krčkajte još tridesetak sekundi. U blender stavite indijski orah, 3 kašike ulja, vodu, kurkumu, prstohvat soli i mljeveni biber.</p><p> </p><p>2. Pripremite makarone al dente. Ostavite jednu šolju vode u kojoj ste kuhali makarone, a skuhane makarone izvadite na tanjir. Dodajte sos koji ste spremili te malo vode u pastu dok ne postane kremasta. U drugoj šerpi obarite špinat. Pomiješajte makarone i sos sa špinatom, posolite i pobiberite po želji i poslužite.</p>

Zagrijte ulje na laganoj vatri

Pripremite makarone sa špinatom i sirom za 20 minuta i uživajte u laganom obroku

<p>Državni inspektorat Republike Hrvatske obavijestio je potrošače o opozivu proizvoda Alnatura grickalica sa sirom gouda ekoproizvod 80 g.<br></p><p>Riječ je o proizvodu koji ima rok trajanja najbolje upotrijebiti od 15.02.2025. do 15.05.2025., EAN: 4104420227552 / MAN: 2063504. Kao razlog povlačenja proizvoda, navodi se moguće prisustvo čestica metala u sadržaju istog.</p><p>Proizvod nije u skladu s Uredbom 178/2002 o utvrđivanju opštih načela i uslova zakona o hrani, osnivanju Evropske agencije za sigurnost hrane, kao i utvrđivanju postupaka u područjima sigurnosti hrane.</p>

Državni inspektorat Republike Hrvatske obavijestio je potrošače o opozivu proizvoda Alnatura grickalica sa sirom gouda ekoproizvod 80 g

Ovi su proizvodi povučeni s tržišta: Ne jedite ih

<p><b>Sastojci: </b>1&nbsp;veći teleći kotlet, 1&nbsp;mrkva, 1&nbsp;glavica luka, 1&nbsp;celer, 3-4&nbsp;kašike ulja, 2&nbsp;kašike brašna, 200 ml&nbsp;mlijeka, 1&nbsp;juneća kocka za supu, prema&nbsp;želji sjeckani peršun.<br></p><p><b>Priprema:</b></p><p>1. Meso odvojiti od kosti pa isjeći na manje komade. Propržiti ga na ulju. Dodati mu sitno isjeckan luk, a onda i sjeckanu mrkvu i celer. Propržiti desetak minuta, uz stalno miješanje.</p><p>2. Doliti litar tople vode i ostaviti da se kuha 40-50 minuta.</p><p>3. U mlijeku razmutiti brašno tako da nema grudvica i u tankom mlazu sipati u čorbu koja vri. Dodati izmrvljenu kocku za supu, po ukusu začiniti solju i biberom i kuhati još desetak minuta.</p><p>4. Na kraju, prema želji, ubaciti i sitno sjeckani peršun. Čorbu služiti uz kiselu pavlaku.</p>

Meso odvojiti od kosti pa isjeći na manje komade

Teleća čorba nije komplikovana i uspjeva i domaćicama koje tek počinju da kuhaju

<p><b>Sastojci: </b>1 glavica crnog luka, 400 g smrznutog graška, 1/2 šolje paradajz sosa, 600 g mljevenog mesa, 1 kriška hljeba, malo mlijeka, 1 jaje, so, biber, 100 g kačkavalja, malo muškatnog oraščića.<br></p><p><b>Priprema:</b></p><p>1. U zdjelu stavite meso, hljeb natopljen u mlijeku, jaje, rendani kačkavalj, so, biber i oraščić pa sve dobro izmiješajte i oblikujte loptice. Uvaljajte ih u brašno.</p><p>2. Isjeckajte crni luk pa mu dodajte malo ulja i malo vode i prodinstajte ga. Kada luk omekša, dodajte ćufte i još malo vode pa ostavite da se prodinsta 10-15 minuta.</p><p>3. Kada voda ispari, dodajte grašak, paradajz sos i vode toliko da pokrije grašak i ostavite da se dinsta. Ako je potrebno, povremeno dodajite pomalo vode. Gotovo je kad grašak potpuno omekša.</p>

U zdjelu stavite meso, hljeb natopljen u mlijeku, jaje, rendani kačkavalj, so, biber i oraščić pa sve dobro izmiješajte

Grašak s ćuftama mnogima je omiljeni ručak

<p><b>Sastojci: </b>200 g&nbsp;pilećeg bijelog mesa, 2&nbsp;veće mrkve, celer, 1 krompir, 1 korijen peršuna, 1,5 l&nbsp;vode, so, začin.<br></p><p><b>Priprema:</b></p><p>1. Meso isjeći na sitne komade. Povrće oprati, očistiti i isjeći na sitne komade. U dublju šerpu staviti vodu pa meso i povrće da se kuhaju. Posoliti i začiniti prema ukusu. </p><p>2. Kuhati dok meso i povrće ne omekšaju. Izvaditi iz tečnosti i usitniti štapnim mikserom ili blenderom. Dobivenu kašu vratiti u tečnost u kojoj se kuhalo meso i povrće, izmiješati i vratiti na ringlu da provri.</p>

Zapečene špagete s mljevenim mesom i tri vrste sira

Muka za domaćice: Pomoću ovog trika začas ćete oguliti pečene paprike

Prevrnuti kolač od jabuka

Bosanska pogača ispod sača na meti TasteAtlasa: "Unikatna i cijenjena"

Melidžano salata od patlidžana: Ukusni recept iz grčke kuhinje

Jeste li radili baskijski cheesecake: Imamo originalni recept od nekoliko sastojaka

Suho meso iz BiH među deset najboljih iz svijeta

Ukusni prhki kolač sa smokvama i bademima

Fantastična slana torta sa sirom i zeljem: Potrebno je samo malo vještine za pripremu

Burek posvađao pisca i lingvistu: Žestok obračun Miljenka Jergovića i Mate Kapovića!

Miris Azije u kuhinji: Ovaj vikend spremite ukusnu i sočnu piletinu

Pripremite makarone sa špinatom i sirom za 20 minuta i uživajte u laganom obroku

Ovi su proizvodi povučeni s tržišta: Ne jedite ih

Teleća čorba nije komplikovana i uspjeva i domaćicama koje tek počinju da kuhaju

Grašak s ćuftama mnogima je omiljeni ručak

Brz, jednostavan i zdrav obrok: Pileća krem supa za svaki dan

Recepti

Zapečene špagete s mljevenim mesom i tri vrste sira

Muka za domaćice: Pomoću ovog trika začas ćete oguliti pečene paprike

Prevrnuti kolač od jabuka

Bosanska pogača ispod sača na meti TasteAtlasa: "Unikatna i cijenjena"

Melidžano salata od patlidžana: Ukusni recept iz grčke kuhinje

Jeste li radili baskijski cheesecake: Imamo originalni recept od nekoliko sastojaka

Suho meso iz BiH među deset najboljih iz svijeta

Ukusni prhki kolač sa smokvama i bademima

Fantastična slana torta sa sirom i zeljem: Potrebno je samo malo vještine za pripremu

Burek posvađao pisca i lingvistu: Žestok obračun Miljenka Jergovića i Mate Kapovića!

Miris Azije u kuhinji: Ovaj vikend spremite ukusnu i sočnu piletinu

Pripremite makarone sa špinatom i sirom za 20 minuta i uživajte u laganom obroku

Ovi su proizvodi povučeni s tržišta: Ne jedite ih

Teleća čorba nije komplikovana i uspjeva i domaćicama koje tek počinju da kuhaju

Grašak s ćuftama mnogima je omiljeni ručak

Brz, jednostavan i zdrav obrok: Pileća krem supa za svaki dan