Iako se kuhanje tjestenine čini kao jednostavan zadatak, postoji nekoliko trikova koje morate da znate.Ako želite da vam tjestenina uvijek ispadne savršeno, slijedite ovih nekoliko jednostavnih, ali važnih savjeta.<h2>Pronađite onu koja vam najviše odgovara</h2>Nisu sve tjestenine jednake, probajte nekoliko tjestenina od nekoliko proizvođača i pronađite onu koja vam najviše odgovara.Tjestenina je razigrana – potreban joj je prostor za slobodno kretanje. Jedna od najvećih grešaka koju možete napraviti je da stavite tjesteninu u premalu šerpu. Za pola kilograma tjestenine najbolje je uzeti šerpu od najmanje četiri litra. Neće vam trebati poklopac, jer se tjestenina kuha nepokrivena. Također, tjestenina mora da se kuha u dosta vode kako se ne bi zalijepila za dno šerpe u kojoj se kuha.<h2>Mnogo soli</h2>Dakle, u svu tu vodu treba dodati mnogo soli. Sama tjestenina je neslana, a najbolji način da se ravnomjerno posoli je dodavanje soli u vodu.Prije nego što dodate tjesteninu u vodu, morate je dovesti do punog ključanja. Mjehurići ne bi trebalo da se slegnu ako promiješate vodu. Nakon dodavanja tjestenine, promiješajte je da se ne zalijepi i pojačajte vatru da voda ponovo proključa što prije.Potom slijedi povremeno miješanje tjestenine. Tri do četiri puta za oko 10 minuta bit će dovoljno.I posljednji savjet, ali ne i najmanje važan jeste ne dodavanje ulja. Ako se pridržavate uputstava, tjestenina se neće lijepiti, a dodavanje ulja samo će je podebljati, pa se sos poslije neće dobro zalijepiti za zidove tjestenine.

Nisu sve tjestenine jednake, probajte nekoliko tjestenina od nekoliko proizvođača i pronađite onu koja vam najviše odgovara

Zlatna pravila za savršeno skuhanu tjesteninu

Sastojci: 300 g tofua, 1 crvena paprika, 1 zelena paprika, 200 g šampinjona, 1 tikvica, 1 crni luk, 2 čehna bijelog luka, 2 kašike soja sosa, đumbir, so, biber, limunov sok. Priprema:1. Na zagrijanom ulju propržite crni luk, dodajte bijeli luk i crvenu i zelenu papriku isječene na trake. Izvadite sve na tanjir pa u istoj tavi prodinstajte šampinjone i tikvicu isječenu na kocke. 2. Nakon 10 minuta, dodajte tofu sir isječen na kocke, smjesu s lukom i paprikom, narendajte malo đumbira, dodajte sojin sos, so, biber i prokuhajte. Prije služenja prelijte limunovim sokom.

Na zagrijanom ulju propržite crni luk, dodajte bijeli luk i crvenu i zelenu papriku isječene na trake

Tofu sa povrćem

Sastojci: jedno veće pile, 4 srednje dunje, dvije kašike ulja, šećer, so, biber, malo peršuna. Za zapršku: dvije kašike ulja, jedna kašika brašna, kašičica ljute crvene paprike. Priprema:1. Pile izrezati i staviti u lonac, naliti vodom da pokrije meso, pa kuhati dok meso ne omekša.2. Za to vrijeme dobro oprane dunje isjeći na kriške, odstranjujući središnji dio sa sjemenom. U šerpi ugrejati dvije kašike ulja, dunje ovlaš umakati u šećer i spuštati na ulje. Dinstati ih 5-10 minuta ili dok ne omekšaju. Polovinu dunja izdvaditi sa strane.3. Drugu polovinu dunja spojiti sa kuhanim mesom, mrkvom i supom od kuhanja.4. Napraviti zapršku i dodati jelu. Dodati i punu kašičicu soli, i trećinu kašičice bibera, pa ostaviti sve da se krčka još malo bez mnogo mješanja da se dunje što manje raspadnu. 5. Na samom kraju ili prilikom serviranja dodati ostatak dinstanih kriški dunja i malo peršuna.

Pile izrezati i staviti u lonac, naliti vodom da pokrije meso, pa kuhati dok meso ne omekša

Piletina s dunjom

Sastojci: 800 g telećeg mesa, 200 g mrkve, 200 g paprike, dvije glavice crvenog luka, dvije kašičice soli, jedna kašičica bibera, mješavina začina sa povrćem, 200 g suhih šljiva, 50 g suhih kajsija, jedna jabuka, 1 dl maslinovog ulja. Priprema:1. U dublju posudu dodati maslinovo ulje i isjeckano povrće, a potom i meso isječeno na kockice.2. Dinstati na laganoj vatri, usuti malo vode i dodati začin.3. Kada je kuhanje mesa pri kraju, dodati suhe šljive, kajsije i jabuku isječene na komadiće i još kratko dinstati.4. Ćevap poslužiti uz pavlaku.

U dublju posudu dodati maslinovo ulje i isjeckano povrće, a potom i meso isječeno na kockice

Ćevap od teletine sa suhim šljivama

Sastojci: 2 kašike ulja, 6-7 pilećih zabataka bez kostiju, 2 kašike putera, 1 glavica luka, 3 čehna bijelog luka, 3 mrkve, 300 g šampinjona, 3 kašike brašna, 4 šolje pilećeg temeljca, 2 dl vrhnja za kuhanje, 2-3 lovorova lista, so, biber, peršun. Priprema:1. Meso oprati, orbitsati ga papirnim ubrusom pa isjeći na komadice iste veličine.2. Crni i bijeli luk isjeći sitno. Mrkvu isjeći na manje krugove ili kocke. Šampinjone isjeći na tanke listove.3. U tavi, na laganoj vatri, zagrijati ulje, pa dodati kockice karabataka, peći ih dok blago neporumene. Začiniti po ukusu. Ostaviti sa strane.4. U šerpu staviti puter na laganu vatru da se istopi, dodati crni i bijeli luk, mrkvu i šampinjone. Pržiti dok povrće ne omekša. Zatim dodati brašno, pržiti oko 1 minutu, da malo porumeni. Uz stalno miješanje dodati pileći temeljac, karabatake i lovorov list.5. Kuhati 5-6 minuta, uz povremeno miješanje. Zatim dodati vrhnje te kuhati 2-3 minute. Začiniti i na kraju dodati peršun.

Meso oprati, orbitsati ga papirnim ubrusom pa isjeći na komadice iste veličine

Pileća krem supa

Sastojci:&nbsp;180 g riže, 6 dl mlijeka, 80 g čokolade za kuhanje, 2 kašike maslaca, 60 g šećera, 4 kašike slatkog vrhnja, prstohvat cimeta, 2 dl vrhnja za šlag, kompot od višanja, kašičica likera višnjevca. Priprema:&nbsp;1. Rižu prelijte mlijekom i zagrijavajte dok ne zavri pa smanjite temperaturu i kuhajte 20 minuta uz često miješanje. Dodajte čokoladu, maslac i šećer te kuhajte još dvije-tri minute. Maknite s vatre. Dodajte vrhnje i cimet te ostavite poklopljeno nekoliko minuta.&nbsp;2. Rižu rasporedite po čašama i stavite u frižider.&nbsp;Kad se dobro ohladi, umutite šlag, dodajte ga čokoladnoj riži i prelijte kompotom od višanja u koji ste dodali malo likera.&nbsp;

Rižu prelijte mlijekom i zagrijavajte dok ne zavri 

 Desert s rižom, čokoladom i višnjama

Sastojci:&nbsp;500 g teletine bez kosti, 2 glavice luka, 3 čehna bijelog luka, 250 g svježih šampinjona, 50 g badema, 3 mandarine, 250 ml povrtnog temeljca, 1 kašika smeđeg šećera, so, biber, kajenski biber, 50 g maslaca, 1 kašika glatkog brašna, 350 g batata, 300 ml suncokretovog ulja. Priprema:1. Batom svaki komad mesa istucite s jedne i druge strane. Meso začinite solju i biberom.2. U dublju tavu stavite maslac na srednje jaku vatru pa na zagrijanu masnoću stavite meso te ga zapecite s obje strane.3. Na pečeno meso stavite na krupnije trakice narezan luk i prepržite ga zajedno s mesom, zatim dodajte bijeli luk i kratko popržite. Tek tada dodajte temeljac i sok od mandarina i pustite da se lagano kuhaju oko pola sata.4. Tada dodajte očišćene šampinjone, sitno nasjeckane bademe i kašiku smeđeg šećera. Sve još na laganoj vatri kuhajte oko 20 minuta. Vodite brigu da je meso konstantno u umaku, a ako želite više umaka, dodajte još temeljca.5. Ako želite gušći umak, dodajte kašiku glatkog brašna. Prilikom serviranja uz meso dodajte svježe očišćene mandarine.

Batom svaki komad mesa istucite s jedne i druge strane. Meso začinite solju i biberom

Teletina s mandarinom

Sastojci: 350 g keksa, 200 g oraha, 100 g karamela, 125 g margarina, 150 g čokolade, 100-200 g šećera, 200 ml vode ili mlijeka. Priprema:1. U vodu ili mlijeko dodati šećer pa istopiti karamele, dodati 50 g čokolade i margarin.2. Keks izmrviti na sitnije komade i dodati sjeckan orah. Sipati rastopljene karamele i sve dobro izjednačiti.3. Pleh obložiti pek papirom i istresti natopljeni keks i dobro pritisnuti.4. Ostaviti da se ohladi u frižideru pa preliti rastopljenom čokoladom.5. Kad se stegne, sjeći štangle prema želji.

U vodu ili mlijeko dodati šećer pa istopiti karamele

Domaće snikers štangle

Sastojci: 2-3 tikvice, 150 g sira, 100 g kisele pavlake, so, ulje, 2-3 čehna bijelog luka, kopar.Priprema:1. Isijecite oprane&nbsp;tikvice&nbsp;na kolutiće. Posolite i ostavite da se ocijede. Poredajte ih&nbsp;u pleh, obložen papirom za pečenje i namazan uljem.&nbsp;2. Izmrvite sir,&nbsp;pomiješajte ga s pavlakom, izgnječenim bijelim lukom i sitno isjeckanim koprom.&nbsp;3. Namažite tikvice gotovom smjesom.&nbsp;Pecite dok ne porumene. Pospite koprom.

 Isijecite oprane tikvice na kolutiće

Tikvice u sosu od sira, pavlake i luka

Puding od banane popularni je desert koji se u Sjedinjenim Američkim Državama jede već desetljećima. Riječ je o jednostavnom pudingu od vanilije koji se bogato oplemenjuje zrelim bananama i šlagom. Mnogi tvrde da najpopularniju verziju današnjice radi njujorška pekarnica i slastičarnica Magnolia, za čije se deserte satima čeka u redovima. Sastojci: 720 ml slatkog vrhnja, , 400 ml slatkog kondenziranog mlijeka, 350 ml ledeno hladne vode, 300 g keksića od vanilije, 100 g instant pudinga od vanilije, 4-5 vrlo zrelih bananaPriprema:1. U zdjeli pomiješajte kondenzirano mlijeko i hladnu vodu. Udobivenu smjesu postepeno dodajte instant puding. Miješajte dok se ne riješite svih eventualnih grudica. Prekrijte zdjelu krpom i stavite u frižider da se stisne na sat vremena, a može i preko noći.2. Istucite slatko vrhnje u šlag.3. Pažljivo umiješajte ohlađenu smjesu pudinga u šlag dok se sastojci ne sljube.4. Trećinu smjese stavite na dno prozirne zdjele pa preko kremerasporedite keksiće i kolutiće banane. Ponavljajte postupak dok ne potrošite sve sastojke.5. Prekrijte zdjelu plastičnom folijom i stavite u frižider na četiri do šest sati. Poslužite ohlađeno.

Riječ je o jednostavnom pudingu od vanilije koji se bogato oplemenjuje zrelim bananama i šlagom

Slavni puding od banana

Sastojci: 5 jaja, biber, 5 dkg maslaca, 1 sirovo žumance, listovi peršuna, so, snijeg od 1 bjelanca, 2 dkg maslaca. Priprema:1. Tvrdo kuhana jaja prerezati uzdužno. Izmiješanom maslacu dodati usitnjene žumance, biber, sirovo žumance, nasjeckane peršunove listove, so i snijeg od bjelanaca te dobro izmiješati. 2. Napuniti polovine jaja. Pokapati ih rastopljenim maslacem i peći da porumene.

 Tvrdo kuhana jaja prerezati uzdužno

Gratinirana punjena jaja

Sastojci: 250 g leće, mrkva, korijen peršuna, srednja glavica crnog luka, čehno bijelog luka, po 2 kašike ulja i brašna, so, biber. Priprema:1. Opranu leću kuhajte u slanoj vodi zajedno s mrkvom i peršunom, a pri kraju dosolite i pobiberite. 2. Na ugrijanom ulju ispržite sjeckani crni luk i brašno, dodajte sitno sjeckani bijeli luk i začin, pa sve sipajte u skuhanu supu.

Opranu leću kuhajte u slanoj vodi zajedno s mrkvom

Vitaminska supa od leće

Sastojci:&nbsp;200 g sira prema izboru, 2 jaja, so prema ukusu, malo ulja, 3-4 paprike. Priprema:1. Sjedinite sir i jaja i posolite prema ukusu ako sir nije dovoljno slan. Paprike isijecite napola i očistite od sjemenki.&nbsp;2. S donje strane ih premažite uljem. U svaku polovinu paprike stavite željenu količinu nadjeva od sira.3. Pecite ih oko 20 minuta u rerni zagrijanoj na 200-220 stepeni.&nbsp;

Sjedinite sir i jaja i posolite prema ukusu

Paprike sa sirom

Sastojci: 250 čokolade za kuhanje (izribati 150 g), 80 g brašna, 120 g šećera, 25 ml jogurta, 2 dl mlijeka, 50 g kakao praha, 50 g maslaca, 1 jaje, jedna kašikica sode bikarbone, 1 nugat pudinga, mlijeko, vrhnje za kuhanje, 100 g mliječne čokolade. Priprema: 1. Umutiti jaje sa šećerom, dodati&nbsp;omekšali maslac, čvrsti jogurt, mlijeko, 1/4 čokolade od 250 g i sjediniti.2. Brašno kakao i sodu bikarbonu izmiješati na suho i dodati mokroj smjesi. Sve dobro sjediniti, izliti u podmazanu modlu za torte i peći 50 minuta na 200 stepeni. Pečeni kolač malo prohladiti.3. Skuhati nugat puding prema uputama na vrećici i preliti dok je vruć preko biskvita. Ostaviti da se puding stegne, a za to vrijeme napraviti ganaš.4. U slatko vrhnje otopiti čokoladi i preliti preko nugat pudinga. Dobro ohladiti.

Umutiti jaje sa šećerom, dodati omekšali maslac, čvrsti jogurt, mlijeko, 1/4 čokolade od 250 g i sjediniti

Čokoladni nugat

Sastojci: 800 g&nbsp;šampinjona, 7&nbsp;manjih mrkvi, 2&nbsp;glavice luka, 6&nbsp;čehni bijelog luka, 125 g&nbsp;putera, po&nbsp;potrebi ulja, 1&nbsp;vezica peršuna, začin, biber, majčina&nbsp;dušica, ruzmarin, bosiljak, 2&nbsp;kašike brašna. I još: po&nbsp;potrebi pavlake, 1&nbsp;limun.Priprema:1. Crni i bijeli luk izblendati i staviti da se prži na ulju 20 minuta, na tihoj vatri. 2. Mrkvu i peršun zajedno izblendati. Potom dodati u luk zajedno s 4 šolje vode, pa krčkati još 20 minuta. Dok se to krčka, gljive oprati. Odvojiti kapice od stabljikica. Kapice isjeći tanko.3. Stabljike izblendati pa dodati u šerpu sa 1 šoljom vode. Krčkati na tihoj vatri 20 minuta.4. Dodati isječene kapice pa doliti vodu. Dodati začine po želji: bosiljak, biber, majčinu dušicu, ruzmarin, biljni začin. Ostaviti da provri.5. Kada provri. dodati na kockice isjeckan puter pa pustiti da se polako rastopi, uz povremeno miješanje. Neka vri i dalje na tihoj vatri 40 minuta. Vodu dodavati po potrebi.6. Napraviti blagu zapršku, malo ulja i 2 kašike brašna, da ne bude gusta, pa dodati čorbi, povremeno miješati 20 minuta.7. Pri služenju, u tanjir sipati 1-2 kašike pavlake, zatim čorbu, lijepo sjediniti s pavlakom i dodati po želji nekoliko kapljica limunovog soka.

Crni i bijeli luk izblendati i staviti da se prži na ulju 20 minuta, na tihoj vatri

Čorba sa šampinjonima

Sastojci: 50 dkg mrkve, 50 dkg jabuka, 2 vanilin šećera, 20 dkg mljevenih oraha. Dekoracija: kokosovo brašno, mljeveni orasi.Priprema: 1. Mrkvu sitno naribajte i dinstajte na malo ulja. Potom dodajte naribane jabuke, vanilin šećer i nastavite dinstati dok ne ispari sva tekućina. 2. Ostavite da se ohladi, pa dodajte mljevene orahe. Sve sastojke dobro izmješajte i oblikujte kuglice koje zatim uvaljajte po želji u kokos ili mljevene orahe.&nbsp;

Zlatna pravila za savršeno skuhanu tjesteninu

Tofu sa povrćem

Piletina s dunjom

Ćevap od teletine sa suhim šljivama

Pileća krem supa

Desert s rižom, čokoladom i višnjama

Teletina s mandarinom

Domaće snikers štangle

Tikvice u sosu od sira, pavlake i luka

Slavni puding od banana

Gratinirana punjena jaja

Vitaminska supa od leće

Paprike sa sirom

Čokoladni nugat

Čorba sa šampinjonima

Kuglice s mrkvom i jabukom

Recepti

Zlatna pravila za savršeno skuhanu tjesteninu

Tofu sa povrćem

Piletina s dunjom

Ćevap od teletine sa suhim šljivama

Pileća krem supa

Desert s rižom, čokoladom i višnjama

Teletina s mandarinom

Domaće snikers štangle

Tikvice u sosu od sira, pavlake i luka

Slavni puding od banana

Gratinirana punjena jaja

Vitaminska supa od leće

Paprike sa sirom

Čokoladni nugat

Čorba sa šampinjonima

Kuglice s mrkvom i jabukom