Za slavu, praznike, porodični ručak ili goste, nikada nećete pogriješiti ako spremite i poslužite jagnjetinu na zlatiborski način! Sastojci: 1 kg jagnjetine, 1 l mlijeka, lovor, ruzmarin, 1.5 kg krompira, ulje, 100 g kajmaka, so.

Priprema: Jagnjetina treba da odstoji 2 sata u mlijeku. Pržiti je u većem sudu. Dobro utrljati so, dodati malo lovora i grančicu ruzmarina.

Krompir isjeći na veće komade i staviti pored jagnjetine, preliti uljem i dodati dvije kašike kajmaka. Peći na 180 stepeni oko sat i po vremena.

Servirati toplo, uz zelenu salatu i mladi luk.

Ručak dostojan dvorske trpeze

Mnogo roditelja dijeli uvjerenje da je dobro dijete hraniti jakom, što u većini slučajeva znači slatkom hranom. Tako djeca brzo nauče tražiti hranu prijatnog ukusa, a odbijati one manje privlačne. 
Hrana koja sadrži ugljikohidrate, odnosno hrana koja stvara energiju, boljeg je okusa od hrane koja je potrebna za izgradnju i zaštitu organizma. I tako mnoga djeca odrastaju gladna proteina, minerala i vitamina zato što su zasićena slatkišima. 
Djeci treba objasniti da desert, izuzimajući voće, nije bitan element u ishrani. Slatkiši upotpunjuju ishranu zato što su bogatiji kalorijama, ali s obzirom na to da je gojaznost sve izraženija kod djece, najbolje je dijete naučiti da ih smatra povremenom nasladom, a ne sastavnim dijelom obroka. 
Kada su u pitanju dojenčad, roditelji se savjesno pridržavaju ishrane koju preporučuju liječnici. Ali, kada beba poraste i dobije zube, odnosno kada je sposobna jesti gotovo sva jela, izlažu ga poplavi bombona, sladoleda, voćnih sokova, kolača...
Nemojte ponoviti ovu grešku na svom djetetu. Zamolite svoje prijatelje, bake, nane i dede da mu ne daju ništa između obroka. Nesumnjivo je da oni imaju dobre namjere, ali vi odlučujete o načinima ishrane svog djeteta. 
Ako dijete zaista ogladni između obroka, ponudite mu zdravu proteinsku hranu kao što je mlijeko, sir ili komad hladnog mesa.

Prehrana djeteta: Zašto su slatkiši između obroka loš izbor

Dojenje je najbolji način hranjenja bebe, međutim ukoliko je žena u nemogućnosti da doji, onda u obzir dolazi neka od adaptiranih formula.
Za hranjenje beba na flašicu potreban vam je određeni pribor: četiri do šest flašica, silikonske ili gumene cucle (vodite računa da kupujete cucle koje imaju male rupice za male bebe i nešto veće rupice za bebe starijeg uzrasta), sterilizator ili posebna posuda za prokuhavanje pribora, a bit će vam od koristi i grijač za flašice te četke za pranje pribora. 
Priprema formule
Prije nego što počnete pripremati mlijeko, obavezno operite ruke. Koristite sterilizirane flašice za svaki obrok. Sipajte u flašicu propisanu količinu čiste prokuhane vode (vodite računa da voda bude umjerene temperature) i zatim dodajte tačnu količinu formule i dobro promućkajte. 
Tjelesni kontakt 
Za vrijeme hranjenja, držite bebu uz svoje tijelo, okrenite flašicu tako da se cucla napuni mlijekom, kako beba ne bi progutala previše zraka. Beba će početi sisati čim joj je cucla pravilno postavljena u ustima. 
Ukoliko ima potrebe, povremeno izvadite cuclu iz bebinih usta, jer se ponekada dešava da se rupica začepi od neprekidnog sisanja. 
Nakon hranjenja, obavezno podignite bebu u uspravan položaj da podrigne.
Hranjenje noću 
Pripremite sve unaprijed kako biste što kraće bili budni. Najbolje je da pripremite dvije flašice za svaki obrok: jednu sa prokuhanom vodom, drugu sa formulom. 
Kada se beba probudi dodajte vodu u formulu, stavite sterilnu cuclu, promućkajte i dajte bebi da pije. 
Šta izbjegavati 
Nemojte ostavljati bebu s flašicom u ustima, čak i ako ste zauzeti. Nikada nemojte upotrebljavati ostatak hrane od prethodnog obroka, uvijek spremajte svježe mlijeko. 
Ukoliko idete na put s bebom, ne pripremajte mlijeko unaprijed. Nikada nemojte pretjerivati s količinom mlijeka ili vode - uvijek koristite propisane doze.

Prehrana beba: Šta treba znati o hranjenju na flašicu

Studija koju je finansiralo Američko ministarstvo poljoprivrede, provedena u 49 klinika s područja Njujorka, pokazuje da previše zaslađenih voćnih sokova u prehrani djece uzrokuje gojaznost. 
Oko 3.000 porodica lošijeg socioekonomskog statusa učestvovalo je u studiji o prehrambenim navikama djece dobi od jedne do pet godina. Paralelno su tokom dvije godine sakupljani podaci o njihovoj tjelesnoj masi i visini. 
Pokazalo se da veće konzumiranje zaslađenih voćnih sokova doprinosi gojaznosti, a da konzumiranje svježeg voća djeluje zaštitno.

Debljaju voćni sokovi, ali ne i voće

Možda ste mislili da između omleta i kajgane nema razlike, ali griješite.

Nije svejedno ni koliki tiganj koristite, ni na kojoj temperaturi pržite, ali ni kako dodajete jaja. Ovo su preporuke stručnjaka:

Omlet:

Veličina tiganja je od presudne važnosti, ne smije da bude premali jer će omlet biti suviše debeo, ali ni preveliki. Idealan prečnik tiganja za omlet od dva do tri jaja je 15 centimetara. Neka se tiganj dobro zagrije, zatim dodajte ulje ili puter, pa tek onda jaja koja ste prethodno umutili u činiji. Kad ih ubacite u tiganj, više nema miješanja. Važno je znati kada da stanete, u ovom slučaju dok je omlet još živ. Donji dio treba da bude čvrst, a gornji da izgleda vlažno jer kad omlet skinete sa vatre, još će se krčkati. Za pripremu vam nije potrebno više od minut-dva. Ako dodajete omletu još neki sastojak, neka bude na sobnoj temperaturi.

Kajgana

Strpljenje je ključna riječ kad pripremate kajganu. Uzmite mali tiganj i pržite na srednjoj temperaturi, u suprotnom jaja će se isušiti. Jaja razbijte direktno u tiganj, dodajte so i mutite viljuškom. A prije toga, viljušku namažite bijelim lukom što će kajgani dati poseban ukus. Za razliku od omleta, kajgani se ne dodaju drugi sastojci, ali tajming je i ovdje važan. Smjesa ne treba da bude homogena, već da se na kraju jasno vide bjelanca.

Stručnjaci kažu: Omlet i kajgana nije isto

Od brze hrane, gaziranih pića, grickalica i izležavanja na kauču, do prekomjerne težine put je kratak. Zbog loših prehrambenih navika te malo vježbanja i kretanja, djeca postaju sve deblja i sve manje zainteresirana za bavljenje sportom. 
Djeca neredovno uzimaju obroke, a većina ih ne jede kuhanu hranu pa tako mladi organizam tako ostaje bez hranjivih tvari, s jedne strane, ali slatkiši mu, s druge, daju obilje energije. 
Pretilost kod djece nosi i brojne zdravstvene rizike: Javljaju se kardiovaskularne bolesti, dječija hipertenzija, dijabetes, problemi sa zglobovima i smetnje s disanjem za vrijeme spavanja. 
Zdrav dječiji jelovnik 
* Cjelovite žitarice obiluju vitaminom B, cinkom i kalcijem te osiguravaju dovoljno energetskih vrijednosti za djecu. Te zdrave vlaknaste tvari idealan su izbor za doručak. U početku ih pomiješajte s čokoladnim pahuljicama kako bi se djeca lakše privikla na okus. 
* U pekari ili supermarketu izaberite tamni hljeb sa žitaricama, izbjegavajte hraniti djecu bijelim stvarima! 
* Jaja su odličan izvor proteina, vitamina B i E te cinka. Odličan su izbor za doručak i ima toliko zanimljivih načina na koje ih možete pripremiti. Ne zaboravite da su meso, riba, mahunarke i orašasti plodovi također izvori proteina! 
* Mliječni proizvodi odličan su izvor kalcija, ali šolja mlijeka ponekad provede cijeli dan na stolu. Igrajte se s jogurtima i svježim voćem. Jogurti su odlični i kada dijete uzima antibiotike. 
* Brokula je najbolje povrće za djecu u razvoju, prepuna je kalcija, beta karotena i vitamina B. Pripremite je kao krem juhu ili skuhajte na pari i prelijte maslinovim uljem. Naučite dijete odmalena na njen okus! 
* Djeci su potrebni proteini, pa im servirajte ribu, mahunarke, meso, jaja ili soju. 
* Glavni napitak neka bude voda, a uz nju svježe pripremljeni voćni sokovi. Prepuni su vitamina C i E, ali nemojte ih zaslađivati šećerom. 
6 pravila 
1. Masne i visokokalorične deserte zamijenite svježim voćem. 
2. Umjesto prženja, pecite hranu. 
3. Smanjite količinu maslaca i margarina. 
4. Ne kupujte grickalice i sokove, a gazirana pića zamijenite razblaženim svježim voćnim sokovima. 
5. Ne kupujte gotovu hranu. Ako takve hrane nema, djetetu će biti mnogo lakše oduprijeti joj se. 
6. Umjesto slatkiša poslužite suho voće ili voćni jogurt, a obroke pokušajte poslužiti uvijek u isto vrijeme! 
VAŽNO 
Jedna čokoladica od 30 grama dnevno, dva decilitra gaziranog ili zaslađenog napitka ili mala zdjelica grickalica neće naškoditi zdravom i aktivnom djetetu.
Roditeljima na znanje 
* Jedan decilitar gaziranog soka sadrži 10 grama šećera, kofein, konzervanse i antioksidante poput benzojeve, limunske i ortofosforne kiseline čiji unos, zbog lošeg utjecaja na zdravlje, treba ograničiti kada god je to moguće. 
* Fosforna, limunska, karbonatna kiselina u gaziranim sokovima oštećuje zubnu caklinu i smanjuju gustoću kostiju, što dovodi do osteoporoze. 
* Bomboni, lizalice, čokolade i slični prehrambeni proizvodi sadrže šećer koji brzo ulazi u krvotok, naglo podiže nivo šećera u krvi, izaziva povećano lučenje inzulina i brzo oslobađa energiju. 
* Nakon konzumiranja hrane koja obiluje jednostavnim šećerima, nivo glukoze u krvi brzo pada, što pojačava potrebu za slatkišima. Keks sadrži velike količine masti i masne kiseline koje loše djeluju na srce i krvne žile. 
* Čips i štapići sadrže masne kiseline koje mogu dovesti do pada koncentracije, osjećaja umora i pospanosti.

Dječiji jelovnik: Zdrava prehrana bucmastih mališana

Za danas predlažemo da napravite ukusne slane krofne sa mesom.

Sastojci

Tijesto:

500 grama brašna

jedna kašičica soli

jedna kašičica šećera

250 mililitara mljeka

dvije kašike maslaca

jedno jaje

jedno bjelance

pola kocke svježeg kvasca

Nadjev:

jedna glavica crnog luka

so, biber

250 grama mljevenog mesa

Priprema:

Rastopite kvasac u 250 mililitara mlijeka, dodajte šećer i dvije kašike brašna. Ostavite da naraste. Zatim dodajte brašno, so, jaje i bjelance, te maslac i zamijesite tijesto. Tijesto podijelite na tri lopte i ostavite da naraste.

U mljeveno meso dodajte sitno narezan luk, so, biber i dobro izmiješajte. Kad tijesto naraste prvu kuglu razvucite oklagijom i mo-dlom za krofne i isijecite krugove. Na svaki krug stavite malo mesa, a krajeve “naberite” da sredina ostane malo u udubljenju.

Kad završite s oblikovanjem, zagrijte duboko ulje na srednju temperaturu, loptice prvo pržite na strani gdje je otvor s mesom i onda okrenite na drugu stranu dok lijepo ne dobiju boju kao krofne.

Nećete odoljeti ovim slanim krofnama s mesom

Problemi s uzimanjem hrane u djetinjstvu vrlo su česti i postoje kod svakog desetog djeteta. Obično je problem dio odrastanja i nestaje kada dijete sazri. Međutim, trajni problemi mogu biti povezani sa stresovima u porodičnom životu.
Odbijanje hrane često je način na koji mlađa djeca pokušavaju potvrditi svoju nezavisnost, a problem je ozbiljan samo ako utječe na normalan rast i tjelesnu težinu. 
Emotivna uzbuđenja
Starija djeca mogu odbijati hranu zbog emotivnih uznemirenja i u teškim slučajevima kao što je neurotski gubitak apetita, posebno kod djevojčica. Gubitak apetita često se javlja tokom bolesti u djetinjstvu.
U školskom uzrastu svako četvrto dijete probirljivo je u vezi s jelom. Probirljivo dijete želi jesti samo određenu vrstu hrane, ali problemi s hranom rijetko nastaju, osim ako djetetov izbor hrane nije previše sužen. 
Dijete je zaokupljeno raznim aktivnostima i često " nema vremena jesti", niti ima interesa za jelo.
Sukob s djetetom 
Nestalnost apetita, količine pojedenog, preferiranje određenih vrsta hrane kod djeteta nije teškoća, nego je normalna pojava i roditelji je trebaju prihvatiti. 
Problem nastaje ako hranjenje, umjesto ugodnog osjećaja utoljavanja gladi, postaje razlog sukoba djeteta i roditelja. Nije neobično da dijete samo izazove povraćanje, ako je bilo prisiljeno pojesti količinu hrane ili vrstu koju ne želi. 
Šta je rješenje
1. Hranjenje treba biti ugodan dnevni događaj, a ne prisila.
2. Poštovati djetetovu samostalnost u hranjenju.
3. Jesti uvijek u isto vrijeme u prijatnom ambijentu, bez televizije i igračaka.
4. Služiti male porcije. Uvijek možete dva puta sipati. Ne siliti dijete da pojede sve iz tanjira kada nije gladno.
5. Ne treba hranom ni kažnjavati ni nagrađivati dijete.
6. Djeci do 12 mjeseci ukinuti sokove, a starijoj dati samo 120 mililitara soka dnevno.
7. Obrok ne smije trajati više od 20 minuta.
8. Ukinuti grickalice i ne voditi se time "da bar nešto pojede".
9. Ne davati česte užine, niti previše tečnosti između obroka.
10. Budite maštoviti u pripremanju obroka.
VAŽNO
Kada dijete nauči šta je glad, a šta sitost, za nekoliko mjeseci će normalno prihvatiti obroke. Najveće greške roditelja su stalno nutkanje hrane, grickalice i davanje velike količine sokova.

10 pravila dobrog ručka za dijete

* Beba je spremna za čvrstu hranu oko šestog mjeseca života, jer joj tada majčino mlijeko više nije dovoljno. 
* Navikavanje ide malo-pomalo s malim porcijama. 
* Dajite joj istu hranu po sedmicu dana, tako da se beba može priviknuti na različite okuse. 
* Ako nakon obroka primijetite simptome alergije (osip, povraćanje, proljev), odustanite od davanja te vrste hrane za neko vrijeme, pa pokušajte kasnije. 
* Prva dodatna, kruta hrana za vašu bebu može se sastojati od sljedećeg povrća, voća i bobičastog voća:
- Krompir, mrkva, karfiol, tikva;
- Riža, kukuruz;
- Borovnica, malina, ribizle;
- Šljiva, banana, jabuka, kruška. 
* Kada beba uđe u sedmi mjesec možete joj davati meso, ribu, piletinu. Odlične su i kaše od žitarica i proizvode od žitarica. Na početku je dovoljna jedna porcija mesa - to znači po jednu kašiku dnevno. 
* Nemojte dati bebi jetricu ili kobasice. 
* Meso i integralne žitarice daju bebi željezo. 
* C vitamin od svježeg povrća i voća pomaže u apsorbiranju željeza. 
* Mlijeko, kiselo mlijeko i jogurt uz ili umjesto majčinog mlijeka, kada dijete napuni godinu. 
* Bolje je da dijete mlijeko pije iz šolje nego iz flašice. 
* Otprilike šest decilitara mliječnih proizvoda dnevno je dovoljno. 
* Ako dijete dobije suviše mlijeka, neće jesti ništa drugo. 
Gotova ili domaća hrana 
Možete nabaviti različitu gotovu hranu za djecu u samoposlugama. Ta je hrana bezopasna i lako ju je pripremiti. Međutim, ta je hrana skuplja od domaće hrane.
Na ambalaži je jasno označeno za koji je uzrast proizvod namijenjen, sastojci i podaci o hranjivim tvarima.
Kako napraviti pire 
Za pripremanje pirea povrće dobro operite i kuhajte u malo vode. Voće operite, ogulite i dobro očistite od košpica. Za pire, povrće ili voće izgnječite, a ako je potrebno, dodajte vodu, majčino mlijeko ili zamjenu za majčino mlijeko. 
Nemojte dodavati so, šećer, vrhnje ili maslac/margarin u pire. Pripremite svaki put velike količine pirea i zamrznite ga u malim porcijama. Prije nego što ga dajete bebi, odmrznite porciju i zagrijte je u vodi.
Recept za kašu 
Kašu možete pripremiti od: riže, prosa, ječma ili raži. Na početku je najbolje prosijati kuhanu rižu kroz cjediljku. Možete davati i tjesteninu i hljeb čim dijete nauči žvakati. Upotrebljavajte vodu, majčino mlijeko ili zamjenu za majčino mlijeko za pripremanje kaše od žitarica. Nemojte dodavati so, šećer ili maslac/margarin.
Šta nije za bebu 
Špinat, cvekla, repa;
Kupus, zelena salata;
Punomasno mlijeko;
Sokovi od zeleni;
Med.

Prehrambeni podsjetnik: Prvi bebini obroci nakon šestog mjeseca

Povrće je nezamjenljiv dio zdrave i uravnotežene ishrane. Ono predstavlja glavnu masu obroka, što praktično znači da poboljšava izgled proteinske hrane: ribe, mesa i peradi, i čini je ukusnijom.
Povrće sadrži nutrijente neophodne dječijem organizmu: vitamine, minerale, dijetna vlakna, vodu i fitohemikalije. Pojedine vrste povrća bogate su vitaminom A, druge vitaminom C, folatom ili kalijem. Ali su sve siromašne kalorijama i ne sadrže holesterol.
Nutricionisti smatraju da boja hrane odslikava nutritivne vrijednosti, pa je uključivanje u ishranu namirnica u duginim bojama način da se uzmu raznovrsni nutrijenti. 
Intenzivna boja hrane znak je da je povrće zrelo i dobro svarljivo. Posebno je preporučljivo konzumiranje povrća crvene i plave boje (plavi patlidžan i ljubičasti kupus, koji sadrže antocijanin - moćni antioksidans).
Zeleno povrće
Nepobitna je činjenica da zeleno povrće: špinat, brokoli, kupus, kelj, grašak, blitva... osigurava važne nutrijente, neophodne za dobro zdravlje. Neki sastojci, između ostalih lutein i indoli, dragocjeni su u ishrani.
Žuto i narandžasto 
Konzumiranje mrkve, bundeve, žute paprike... važno je za dobar vid, borbu protiv infekcija te smanjenje rizika od srčanih bolesti. S obzirom na to da je svježe povrće na raspolaganju tokom čitavog ljeta, iskoristite priliku i djeci ga nudite što više. 
To je najbolji način da se uzmu neophodni vitamini. Inače, gubitak važnih nutrijenata iz povrća može se svesti na minimum kratkotrajnim kuhanjem (samo dok ne omekša ili u malo vode).
Kako kuhati 
Kuhanjem povrće gubi boju jer se magnezij u hlorofilu zamjenjuje vodikom. Postoji više načina kuhanja:
* Povrće stavite u veću količinu vode, koja se zagrijeva dok ne proključa, a potom se temperatura smanji, a povrće kuhajte poklopljeno. Ovakvo je najbolje kuhati krompir, mrkvu, kupus... Vodu od kuhanja možete iskoristiti za supu ili sos. 
* U malu količinu vode, koja je prethodno proključala, ubacite povrće i kuhajte na visokoj temperaturi (sa ili bez poklopca). Ovako kuhajte brokoli, karfiol, blitvu. 
* Kuhanje na pari: Pošto se i na ovaj način mogu izgubiti važni nutrijenti, povrće treba kuhati samo dok ne omekša i servirati odmah. Inače, ukus nekog povrća je bolji nakon kuhanja na pari. Brokoli i mrkva ukusniji su ako se neposredno nakon kuhanja preliju hladnom vodom.
Kako nagovoriti djecu da jedu povrće
1.Stalno servirajte povrće. Ako ga djeca stalno gledaju, veća je vjerovatnoća da će ga jesti. Ukoliko ga izbjegavaju za ručak, ponudite ga za večeru.
2. Supa je odličan način da osigurate raznovrsne nutrijente u jednom tanjuru.
3. Mnoga djeca ne vole jak ukus i strukturu zelenog lisnatog povrća: karfiola, brokule, tikvica... Zato ga pomiješajte s drugim povrćem.
4. Blendiranje je dobar način da jak ukus sakrijete, a čorbi dodate boju i teksturu.
5. Izdinstajte zajedno tikvice i paradajz.
6. Napravite salatu od rendane mrkve.
7. Izdinstajte zajedno tikvice, patlidžan, luk i paradajz.
8. Djeca ponekad više vole svježe povrće od kuhnog.
9. Začinite povrće: dodajte bijeli luk u pire; pospite isjeckan luk po prženim jajima; dodajte oraščić u jela od špinata; u salatu dodajte krem sir; preko salate od krompira ili tjestenine stavite isjeckanu papriku.
10. Pecite povrće: patlidžan, luk, paradajz.
11. Napravite sok od povrća, odlična kombinacija je: mrkva, naranča, četvrtina šolje kupusa.
12. Servirajte raznobojno povrće na tanjuru (dugine boje obezbijedit će najviše nutrijenata).
13. Servirajte manju količinu. Ako dijete vidi veću količinu, može odustati od povrća.
14. Uživajte u obroku s djetetom. Ako vidi da s uživanjem jedete raznovrsno povrće, veća je mogućnost da ga prihvati.
Poduka za starije dijete
Djetetu od pet godina objasnite da povrće duguje boju pigmentima koji učestvuju u procesu fotosinteze: hlorofil je zeleni pigment, paradajz je crvene boje zbog likopena, kukuruz je žut zbog ksantofila, mrkva sadrži betakaroten koji joj daje narančastu boju. Kad je "naoružano" takvim saznanjima, radije će se prihvatiti jela od povrća.

Kako će dijete zavoljeti voće i povrće

Prema istraživanjima britanskih naučnika, dijete staro godinu trebalo bi piti litar tečnosti u toku dana, a djeca od četiri do osam godina litar i po vode.
Ukoliko vaše dijete ne unosi dovoljno tečnosti u organizam, to može ostaviti značajne posljedice po zdravlje. Djeca, naime, imaju više vode u tijelu od odraslih, ali je i gube brže od odraslih. To znači da nedostatak vode utječe na mentalni razvoj djece i njihovu sposobnost učenja. 
Zato, ako je dijete izloženo kratkoj dehidrataciji mogu se javiti bolovi u stomaku, suhi kašalj i rizik od nastajanja bolesti zuba. Duža izloženost dehidraciji može dovesti do bubrežnih i mokraćnih infekcija. 
Mnoga istraživanja pokazala su da unos vode u organizam ima trenutni efekt revitalizacije. Nedavna istraživanja koja su sproveli britanski naučnici pokazala su da je dijete, ukoliko unosi dovoljno vode, smirenije, opuštenije i ima bolju kocentraciju. 
Takva djeca rijetko zapadaju u letargiju, nemaju glavobolje i mnogo kvalitetnije obavljaju zadatke.

Koliko vode djeca trebaju piti

Danas je vrlo moderno da jedemo hranu spremljenu od namirnica u kojima nema glutena. Tako se tvrdi da teniser Novak Đoković svoje uspjehe na sportskom terenu dijelom ima da zahvali bezglutenskoj hrani, a činjenica je da je ne tako davno pod njegovim imenom objavljen kuvar sa receptima bezglutenskih jela. Skriveni rizici

Ali tekst objavljen na portalu Sciencedaily.com upozorava da je bezglutenska hrana namijenjena isključivo oboljelima od celijakije, te da se iza deklaracije „Gluten-free“ mogu skrivati i neki rizici.

Osobe koje konzumiraju bezglutensku hranu potencijalno su pod rizikom povećanog unosa arsena i žive – toksičnih metala koji mogu voditi do kardiovaskularnih poremećaja, razvoja raka i neuroloških problema.

Naučnici Univerziteta Illinois u Chicagu (IC) objavili su studiju u časopisu Epidemiology u kojem su analizirali podatke Nacionalnog programa praćenja zdravlja i nutricionizma kako bi povezali bezglutensku ishranu i pojavu biomarkera za toksične metale iz krvi i urina.

Iako svega 1 odsto populacije SAD-a boluje od celijakije, bezglutenska ishrana je u stalnom porastu, pogotovo zbog naučno neosnovanih izvora da unos glutena uzrokuje upalne procese u tijelu.

Bezglutenska ishrana se preporučuje osobama koje boluju od celijakije, međutim, uprkos stagniranju broja oboljelih od ove bolesti, u posljednje 3 godine broj osoba koje se hrane bezglutenski porastao je za 67 odsto, prenose mediji u regionu.

Bezglutenski proizvodi često sadrže pirinčano brašno kao zamjenu za pšenicu. Pirinač je poznati bioakumulat određenih toksičnih metala, poput arsena i žive iz đubreta, tla ili vode, ali još uvijek se malo zna o uticaju prehrane bogate pirinčom na zdravlje ljudi.

Tokom istraživanja Maria Argos, docent epidemiologije pri Univerzitetu Illinois i njen tim analizirali su urin 7471 osobe od kojih su 73 osobe izjavile da se hrane bezglutenski.

Uspoređujući njihove rezultate s osobama koje su konzumirale gluten, osobe koje su izbjegavale gluten u prehrani imale su čak dvostruko više arsena u urinu dok je koncentracija žive u urinu istih ispitanika bila čak 70 odsto viša.

Moguće posljedice

Rezultati su jasno pokazali da nije svaka „zdrava ishrana“ nužno zdrava. „Rezultati indiciraju kako bi bezglutenska ishrana mogla imati opasne posljedice za osobe koje je praktikuju“, navodi Argos.

Iako su dalja istraživanja nužna kako bi se dokazali negativni uticaji arsena i žive, kontrola koncentracije tih metala u hrani bi trebala biti stroža u SAD-u.

U Evropi postoje regulacije izlaganja arsenu putem hrane i vode, ali stalnim i povećanim unosom namirnica koje imaju mnogo arsena, poput algi, kafe, piva, riže i ribe, osobe rizikuju nakupljanje tog teškog metala u organizmu i pojave opasnih poremećaja.

Nije svaka "zdrava hrana" obavezno i zdrava ishrana

Preporuka za ovu subotu su sočna rebarca iz rerne. Sastojci:

1,5 kilograma svinjskih rebara

jedan kilogram krompir

jedna kašika soli

jedna kašika vegete

četiri decilitra supe

jedan decilitar ulja

Priprema:

Na rebra utrljati suvi začin, staviti u tepsiju, usuti ulje i supu i staviti na 200 stepeni da se peče.

Kad stavite onda očistite krompir pa ga dodajte rebrima ali ga spustite najniže, da se ona prvo malo obare, prodinstaju pa kad budu gotova podignite na sredinu i zapecite.

U toku pečenja okrenite ih nekoliko puta, kao i krompir ali pazite da vam se krompir ne raspadne.

Kad sve lijepo porumeni gotovo je. Da bi zadržala toplotu, ostavite ih u rerni, a da vam se ne bi osušila uspite jedan decilitar vode kad sve bude gotovo da bi ta voda isparava i držala meso i krompir sočnim.

Nećete moći da odolite ovim sočnim rebarcima iz rerne

Od pijenja stoprocentnog, čistog voćnog soka dijete se neće udebljati niti povećati rizik da bude pretilo, već će samo osigurati neke od osnovnih prehrambenih materija i imati više izgleda da održi zdravu kilažu, tvrde američki stručnjaci s Medicinskog koledža "Baylor" iz Hjustona.
Oni su do ovog zaključka došli analizirajući podatke o potrošnji soka 3 618 djece starosti od dvije do 11 godina. Prema preporukama Američke akademije pedijatara, djeca bi trebala uzimati (oko pola čaše) čistog voćnog soka dnevno. 
Hjustonski stručnjaci ustanovili su da samo 13 posto američke djece pije znatno veće količine čistog voćnog soka, ali ni to ne djeluje negativno na njihovu kilažu. 
Šta više, dvogodišnjaci i trogodišnjaci koji konzumiraju najviše čistog voćnog soka izloženi su gotovo tri puta manjem riziku od pretilosti u odnosu na mališane koji takav sok uopće ne piju.
Pored toga, kod te djece je utvrđen veći unos C vitamina, kalija, magnezija, folata, vitamina B6 i željeza, a manji ukupnih masti, zasićenih masnih kiselina, natrija i dodatnog šećera. Djeca koja piju čist voćni sok također su sklonija jesti i svježe voće.
Zbog toga se savjetuje roditeljima da ne brinu koliko dijete pije čistog voćnog soka, već da prate ukupan unos kalorija u dječijoj ishrani, kao i vrstu hrane iz koje te kalorije pretežno potječu. Važno je da prate i nivo fizičke aktivnosti svoje djece.

Istine i zablude o voćnom soku

1. Ne gledajte na sat da biste kontrolirali koliko često iIi kako dugo dojite. Naprotiv, probajte se opustiti i slijediti instinkt. 
2. Ako je dijete nemirno i plače, nahranite ga ponovno iako ste to tek učinili. Dojenje je vrlo individualan proces i svaka mama i njezino novorođenče moraju ga savladati zajedno. 
3. Obično nove mame pitaju kako često treba dojiti dijete. No, za to se ne trebate brinuti. Dijete će nametnuti režim. Neke se bebe hrane po četiri minute na svakoj dojci šest puta dnevno, dok se druge mogu hraniti po dvadeset minuta na svakoj dojci dvanaest puta dnevno. Normalno je da prvih mjeseci bebu dojite deset do dvanaest puta u dvadeset četiri sata, ali po potrebi i češće.
4. Zapamtite da dojenje za vašu bebu nije samo izvor hrane, već i potreba za druženjem s majkom, želja za majčinom blizinom, toplinom, sigurnošću i još puno toga. 
5. Djetetova usta kod započinjanja podoja moraju biti širom otvorena. To možete postići blago mu podražujući usta bradavicom na koju ste istisnuli nekoliko kapi mlijeka. Vaša bradavica mora se naći duboko u djetetovim ustima, tako da ono svojim jezikom može stimulirati područje dojke ispod bradavice i tako prazniti mliječne rezervoare. Tako ćete, također, smanjiti mogućnost oštećivanja bradavice pri podoju.

5 uputa za dojilje

Majke koje su rodile carskim rezom često kažu da imaju više problema s dojenjem, a mnogima od njih dojenje uopće ne uspije, jer unaprijed stvore (pogrešno) uvjerenje da žene koje rode carskim rezom ne mogu dojiti. 

Sigurno je da majke koje su rodile carskim rezom mogu biti jednako uspješne u dojenju kao i žene koje su rodile prirodno. Razlika je moguća utoliko što mlijeko može malo kasniti u nadolaženju, u odnosu na normalan porod, zbog kasnijeg stavljanja djeteta na dojku. 
Ako znate da ćete roditi carskim rezom
Trudnica koja očekuje porod carskim rezom u značajnoj je prednosti u odnosu na mame koje rode hitnim carskim rezom i zato što se može unaprijed pripremiti te neće biti istraumatizirana opasnošću i hitnim stanjem koje je prethodilo carskome rezu.
1. Ispitajte kakva je postoperativna praksa u bolnici u kojoj ćete roditi, koliko ćete dugo poslije poroda biti odvojeni od djeteta i kada će vam biti moguće početi dojiti. 
2. Ako unaprijed ne dobijete željenu informaciju, nemojte se iznenaditi kada shvatite da od djeteta možete biti odvojeni i više od dva dana te nastojte to vrijeme iskoristiti za odmor i prikupljanje snage za ono što vas čeka, a pogotovo za dojenje. 
3. Prihvatite ponuđene lijekove za olakšavanje boli (bol potiskuje proizvodnju mlijeka i otežava uživanje u novorođenčetu, zato ne oklijevajte s korištenjem lijekova, nego se posavjetujte s anesteziologom i zatražite lijekove koji se ne izlučuju u mlijeko) i dovedite se u koliko-toliko pokretno stanje kako biste što bolje dočekali bebu. 
Prvi susret s bebom
Kad prvi put dobijete bebu (a pokušajte insistirati na tome da je dobijete što prije), ona će, možda, biti nahranjena i donijet će vam je samo da se upoznate. Bez obzira na to, pokušajte je staviti na dojku. Proučite položaj usta na bradavici, je li donja usna okrenuta prema vani, jesu li usta puna dojke... 
Zbog prirodnog refleksa sisanja, beba će početi sisati, bez obzira na glad i bez obzira na prazne dojke. To će vašem tijelu signalizirati da treba početi stvarati mlijeko i do sljedećeg susreta već ćete imati nešto spremno.
Kako se namjestiti
Zbog bolova i, eventualne, infuzije i katetera, moglo bi vam biti teže zauzeti odgovarajući položaj. Pokušajte zamisliti da vam je donji dio tijela paraliziran i pokrećite samo gornji dio ne opterećujući trbušne mišiće. 
Koristite hvataljke iznad kreveta, ako ih imate. Okružite se jastucima, poduprite njima bebu ili svoja leđa. Skupite kosu, ako vam je duga, kako vam ne bi smetala. 
Položaj u kojemu dojite treba biti udoban u smislu da vam ništa ne pritišće ranu, da vas ništa ne zateže ili vam ne trnu ekstremiteti, te da vas ne bole leđa ili ramena. 
Za početak to sigurno nije najudobniji položaj na svijetu, ali postat će to vremenom. 
Mnogim mamama nakon carskog reza lakše je dojiti u sjedećem položaju. Zatražite pomoć medicinskih sestara kod namještanja bebe. Budite odlučni, ne dajte se pokolebati i nemojte se obeshrabriti ako vam kažu da još nemate mlijeka. To je vaša beba, vaše je tijelo može samo hraniti barem sljedećih šest mjeseci, za što već sada treba dobiti prve signale i jedino što vam treba je susretljivost.
Lijena beba 
Ako je beba male porođajne težine, vjerovatno će biti lijena za sisanje, kad konačno počne. Za vrijeme podoja potičite bebu na sisanje, ako vidite da se umara. Možete joj pomagati tzv. kompresijama dojke. Malo ju poškakljajte ako zaspi. 
VAŽNO
Najvažnije je da budete što je moguće smireniji, da znate svoja prava, imate povjerenja u svoje tijelo i što je moguće više znanja o dojenju. Tražite pomoć od medicinskog osoblja uvijek kad vam je potrebna.

Ručak dostojan dvorske trpeze

Prehrana djeteta: Zašto su slatkiši između obroka loš izbor

Prehrana beba: Šta treba znati o hranjenju na flašicu

Debljaju voćni sokovi, ali ne i voće

Stručnjaci kažu: Omlet i kajgana nije isto

Dječiji jelovnik: Zdrava prehrana bucmastih mališana

Nećete odoljeti ovim slanim krofnama s mesom

10 pravila dobrog ručka za dijete

Prehrambeni podsjetnik: Prvi bebini obroci nakon šestog mjeseca

Kako će dijete zavoljeti voće i povrće

Koliko vode djeca trebaju piti

Nije svaka "zdrava hrana" obavezno i zdrava ishrana

Nećete moći da odolite ovim sočnim rebarcima iz rerne

Istine i zablude o voćnom soku

5 uputa za dojilje

Uspješno dojenje nakon carskog reza

Prehrana

Ručak dostojan dvorske trpeze

Prehrana djeteta: Zašto su slatkiši između obroka loš izbor

Prehrana beba: Šta treba znati o hranjenju na flašicu

Debljaju voćni sokovi, ali ne i voće

Stručnjaci kažu: Omlet i kajgana nije isto

Dječiji jelovnik: Zdrava prehrana bucmastih mališana

Nećete odoljeti ovim slanim krofnama s mesom

10 pravila dobrog ručka za dijete

Prehrambeni podsjetnik: Prvi bebini obroci nakon šestog mjeseca

Kako će dijete zavoljeti voće i povrće

Koliko vode djeca trebaju piti

Nije svaka "zdrava hrana" obavezno i zdrava ishrana

Nećete moći da odolite ovim sočnim rebarcima iz rerne

Istine i zablude o voćnom soku

5 uputa za dojilje

Uspješno dojenje nakon carskog reza