U receptu za jesenju tortu, kruške ne treba posebno pripremati, dovoljno ih je oguliti i izdubiti im središnji dio sa sjemenkama. Ostavite im peteljke i wow efekt je zajamčen.&nbsp;<h2>Sastojci</h2>4 – 5 malih zrelih krušakaZa biskvit:160 g maslaca100 g šećera50 g smeđeg šećera1 vanilin šećer2 jaja180 g glatkog brašna20 g gustina10 g kakaa u prahu1 kašičica đumbira u prahu½ kašičice kardamoma u prahuprstohvat soli120 ml mlaćenice ili tekućeg jogurtaZa glazuru:120 g šećera u prahu¼ kašičice karadmoma u prahu¼ kašičice đumbira u prahu2 kašike mlijeka<h2>Priprema</h2>Prvo pripremite kruške tako da ih ogulite i s donje strane pažljivo izdubite. Najbolje je to učiniti malim oštrim nožem ili alatkom za dubljenje voća, ako je imate. Kruškama ostavite peteljke za ljepši vizuelni dojam.Za biskvit, maslac miješajte mikserom dok ne postane mekan i pjenast. Dodajte mu obje vrste šećera i vanilin šećer pa nastavite miksati dok se sve ne poveže u glatku smjesu.Zatim dodajte jedno po jedno jaje i svako dobro umiješajte.U drugoj posudi pomiješajte brašno, gustin, kakao, đumbir, kardamom i so.Ovu mješavinu brašna i mlaćenicu naizmjence dodavajte u smjesu od maslaca i jaja, neprestano miješajući dok ne dobijete homogenu smjesu.Smjesu prebacite u kalup Ø 20 cm koji ste obložili papirom za pečenje pa u smjesu utaknite pripremljene kruške.Pecite u rerni zagrijanoj na 170 stepeni otprilike 60 minuta ili dok ne položi test čačkalicom.&nbsp;Nakon 20 minuta pečenja provjerite stanje u rerni i ako su se kruške nagnule, lagano ih povucite za peteljke, kako biste ih ispravili.Za glazuru, u zdjelici pomiješajte šećer u prahu, kardamom i đumbir.Dodavajte po malo mlijeka i neprestano miješajte dok ne dobijete glatku, gustu i mazivu glazuru.Pečeni kolač izvadite iz rerne i ostavite da se potpuno ohladi, a zatim ga premažite glazurom i poslužite.

Kruške ne treba posebno pripremati, dovoljno ih je oguliti i izdubiti im središnji dio sa sjemenkama

Jesenja torta s kruškama: Fantastičnog okusa i wow efekta

Studentski dani su puni zabave i obaveza, sve dok ne otvorite frižider i ugledate pola limuna, sumnjiv komad hljeba i neki zaboravljeni sos iz prošlog mjeseca. Hrana iz menze brzo dosadi, dostava je skupa, a vremena za kuhanje, skoro pa nikad.Zato je pametan odabir namirnica ključ preživljavanja studiranja. Donosimo listu osnovnih stvari koje su jeftine, dugo traju i lako se pripremaju.&nbsp;<h2>Potrebne namirnice</h2>Ne morate opremati kuhinju kao profesionalac, ali ovih nekoliko namirnica će vam olakšati život i spasiti od gladi.- Tjestenina je bez konkurencije u studentskoj prehrani. Lako se kuha i ide uz sve.- Riža je idealna kao osnova za jela, posebno ako imate ostatke povrća, jaja ili konzervi.- Jaja za doručak, večeru, sendvič ili tjesteninu.- Zamrznuto povrće, jeftino, uvijek spremno, nema guljenja ni pranja.- Tuna u konzervi, za sendviče, salate, tjesteninu ili tortilje.- Pasirana rajčica, osnova za brze sosove, čorbe ili variva.- Zobene pahuljice, doručak koji drži sitost, sladak ili slan.- Luk i bijeli luk, traju dugo, a daju okus svakom jelu.- Konzervirani grah ili kukuruz, za salate, priloge, ili kao dodatak jelu.- Hljeb (idealno zamrznut), uvijek pri ruci, bez bacanja.- So, biber, crvena paprika, origano, vegeta, osnovna su postava svakog kuhinjskog ormarića.- Ulje, suncokretovo ili maslinovo, ako budžet dozvoljava.- Kečap i majoneza, idealno za sendviče, tjesteninu ili kad jelu fali "nešto".<h2>Ideje za brza jela</h2>Evo nekoliko jela koja se prave za 10 do 15 minuta, a koštaju manje od 4 KM po porciji: tjestenina, riža sa povrćem i jajetom, tortilje ili sendviči, zobene kaše.Studentski budžet ne mora značiti instant supe i paštete svaki dan. Uz pametnu nabavku i osnovne vještine, možete sebi pripremiti brze, ukusne i pristupačne obroke i pritom uštedjeti vrijeme i novac.

Uz pametnu nabavku i osnovne vještine, možete sebi pripremiti brze, ukusne i pristupačne obroke

Studentski vodič za preživljavanje: Spisak namirnica koje spašavaju dan

Kada poželite neki brzinski desert, ovaj preukusni kolač s jabukama je pravo rješenje. Za njega su vam potrebni samo jedno jaje, dvije jabuke i minimum dodatnih sastojaka.Zbog toga, ali i činjenice da za njegovu pripremu ne trebaju ni mikser ni rerna, ovaj recept postao je pravi internetski hit.Naime, on se peče u tavi na šporetu. Mnogi su na društvenim mrežama i YouTubeu objavili svoje varijante ovog deserta, a mi vam donosimo recept s kanala "Arab Sweet" koji je dosad skupio više od 32 miliona pregleda i hiljade pohvala.&nbsp;<h2>Sastojci</h2>Za nadjev:2 velike jabuke30 grama maslaca30 grama šećeracimet po željiZa tijesto:1 jaje30 grama šećera8 grama vanilinog šećera30 ml ulja150 grama jogurta140 grama glatkog brašna8 grama praška za pecivo<h2>Priprema</h2>Jabuke prvo ogulite, zatim operite, prepolovite, odstranite koštice te narežite na ploške.Jaje razmutite sa šećerom i vanilinim šećerom. Dodajte ulje i dobro promiješajte, a nakon ulja jogurt. Na kraju umiješajte brašno pomiješano s praškom za pecivo. Miješajte pjenjačom dok ne dobijete glatku smjesu.U tavi rastopite maslac i zatim dodajte šećer pa promiješajte. Zatim u tavu stavite jabuke i pirjajte na laganoj vatri 10-ak minuta. Nakon toga po želji ubacite cimet i promiješajte. Prelijte jabuke pripremljenom smjesom, lagano je poravnajte špatulom, kako biste jabuke u potpunosti prekrili. Stavite poklopac na tavu i pecite kolač 10 minuta.Zatim čačkalicom provjerite je li unutrašnjost kolača suha. Ako na čačkalici nema mokrih ostataka smjese, preokrenite ga na drugu stranu kako bi se i ona zapekla. To ćete najlakše napraviti tako što ćete tanjirom veličine tave prekriti kolač, a zatim ga okrenuti skupa s tavom i tako ga izručiti na tanjir. Zatim ga jednostavno s tanjura opet premjestite u tavu. Opet poklopite tavu i pustite da se kolač peče još pet minuta.

Za njega su vam potrebni samo jedno jaje, dvije jabuke i minimum dodatnih sastojaka

Brzi kolač od jabuka u tavi: Internetski hit koji ima više od 32 miliona pregleda

Priroda se uveliko priprema za šarenu jesenju transformaciju, a mi se pripremamo za onu gastronomsku. Jesen službeno stiže sutra, 22. septembra 2025., nagovještavajući da je vrijeme za pripremu toplih, začinjenih i bogatih kolača koji će nas grijati tokom hladnijih dana.Jedan od idealnih je mramorni kolač kojem smo dodali pire od tikve, kraljice jesenje trpeze, radi arome i sočnosti.<h2>Sastojci</h2>240 g glatkog brašna120 g šećera1 kašičica sode bikaborne½ kašičice soli50 g maslaca sobne temperature150 g pirea od tikve1 jaje80 g jogurta80 g tamne čokolade, nasjeckanemaslac<h2>Priprema</h2>Zagrijte rernu na 175 Celzijusovih stepeni, a kalup za hljeb dimenzija 20 x 10 cm lagano namastite maslacem.U posudi srednje veličine izmiješajte brašno, sodu bikarbonu i so. U drugoj posudi miksajte maslac i šećer, na srednje jakoj brzini, otprilike jednu minutu.Dodajte pire od tikve, jaje i jogurt pa miksajte dok se sastojci ne sjedine.Dodajte smjesu s brašnom i miksajte na laganoj brzini dok ne dobijete homogenu smjesu.Nasjeckanu čokoladu otopite na pari ili u intervalima po 30 sekundi u mikrovalnoj pećnici i ostavite kratko da se ohladi.Umiješajte 6 do 8 kašika smjese s pireom od tikve u otopljenu čokoladu i miješajte dok ne dobijete kompaktnu smjesu.Kašikom naizmjenično stavljajte smjesu s čokoladom i bez čokolade u pripremljen kalup. Kad ste potrošili cijelu smjesu, pomoću noža kružnim pokretima lagano promiješajte.Stavite u rernu i pecite 75 minuta.Ohladite 10 minuta u kalupu, izvadite iz kalupa i ostavite da se u potpunosti ohladi prije rezanja.

Jesen službeno stiže sutra, 22. septembra 2025., nagovještavajući da je vrijeme za pripremu toplih, začinjenih i bogatih kolača 

Mramorni kolač s tikvom: Rapsodija mirisa i okusa

Zapečene tjestenine su pravo porodično jelo - jednostavne, zasitne i omiljene kod svih generacija. Ako volite lazanje, ali nemate vremena za njihovu zahtjevnu pripremu, ovi špageti sa Alfredo sosom su savršena alternativa.Dobit ćete bogat, kremast i sirast obrok iz rerne, uz minimalan trud i za znatno kraće vrijeme.Tajna je u svilenkastom sosu od parmezana na bazi zaprške, koji je postojan u pečenju i daje prepoznatljivu punoću ukusa.Vrijeme pripreme je 40 minuta.<h2>Sastojci (za 4 porcije):</h2>450 g špageta3 kašike neslanog putera3 kašike glatkog brašna720 ml punomasnog ili 2 posto mlijeka240 ml pavlake za kuhanje170 g mocarele (oko 1 1⁄2 šolje), izrendane i podijeljene115 g fino rendanog parmezana (oko 1 1⁄2 šolje), podijeljenog1⁄2 kašičice bijelog luka u prahu1 kašičica krupne soli (plus još za vodu u kojoj se kuha pasta)Sitno sjeckani peršun, za posipanje (po želji).<h2>Priprema:</h2>U velikom loncu kuhajte posoljenu vodu, pa u nju dodajte špagete. Skuhajte špagete minut kraće nego što piše na pakovanju (al dente). Procijedite i ostavite sa strane.U šerpi otopite puter, dodajte brašno i miješajte 1–2 minuta dok ne dobije zlatnu boju. Zatim postepeno dodajte mlijeko i pavlaku za kuhanje, uz stalno miješanje da se ne stvore grudvice. Pustite da proključa, pa smanjite temperaturu i kuhajte oko 5 minuta, dok se sos ne zgusne.Skinite šerpu sa vatre i umiješajte 150 g mocarele, 60 g parmezana, bijeli luk u prahu i so po ukusu. Miješajte dok se sir ne istopi i sos ne postane gladak i kremast.Dodajte kuhane špagete u sos i sve dobro promiješajte. Po potrebi još malo dosolite.Prebacite smjesu u vatrostalnu posudu, poravnajte i pospite ostatkom mocarele i parmezana. Pecite u unaprijed zagrijanoj rerni na 190 stepeni oko 20 minuta, dok se sir ne otopi i ivice ne počnu da krčkaju.Na kraju uključite gril funkciju i pecite još 3–4 minuta dok gornji sloj ne dobije zlatno-smeđu boju.Izvadite iz rerne, ostavite da odstoji 5 minuta, pa pospite sjeckanim svježim peršunom i poslužite toplo.

Izvadite iz rerne, ostavite da odstoji 5 minuta, pa pospite sjeckanim svježim peršunom i poslužite toplo

Zapečene špagete sa Alfredo sosom

Kombinacija najdraže jesenje namirnice i omiljene svakodnevne poslastice rezultirala je sočnim i aromatičnim torticama s kremom od kestena i čokolade, jer upravo ovaj spoj mnogi smatraju parom iz snova.<h2>Sastojci</h2>Za biskvit:2 jaja120 g šećera1 kesica rum šećera100 g kiselog vrhnja ili milerama50 g biljnog ulja150 g oštrog brašna30 g kakaa1 kašičica praška za pecivoZa kremu od čokolade:1 puding od čokolade400 ml mlijeka4 kašike šećera200 g omekšalog maslacaZa kremu od kestena:375 g nezaslađenog kesten pirea180 g omekšalog maslaca90 g šećera u prahuZa čokoladnu glazuru:100 g tamne čokolade30 g maslaca<h2>Priprema</h2>Kalup dimenzija 25x35 cm obložite papirom za pečenje, a rernu zagrijte na 180 Celzijusovih stepeni.Jaja i oba šećera miksajte da smjesa postane pjenasta i bljeđa.Dodajte ulje i kiselo vrhnje pa sve zajedno izmiješajte. U smjesu prosijte mješavinu brašna, kakaa i praška za pecivo pa kratko izmiješajte pjenjačom.Pripremljenu smjesu izlijte u kalup i pecite 20-ak minuta, odnosno dok čačkalica koju ubodete u kolač ne izađe čista. Ohladite.Puding skuhajte prema uputama na pakovanju. Prekrijte ga prozirnom folijom i ohladite.Maslac dobro izradite mikserom da postane kremast, a nakon toga u njega umiješajte ohlađeni puding.Za kremu od kestena, maslac i šećer u prahu izmiksajte da postanu kremasti, dodajte kesten pire pa opet izmiksajte.Iz pripremljenog, ohlađenog biskvita izrežite šest krugova. Na svaki, pomoću slastičarske vrećice, nanesite prvo čokoladnu pa kesten kremu, a zatim ohladite. Ovo će biti lakše ako imate kalupe za mini tortice ili koristite acetatnu foliju.<h2>Posluživanje</h2>Ohlađene tortice prelijte glazurom od otopljene čokolade s maslacem i ukrasite po želji. Poslužite ohlađeno.&nbsp;

Kombinacija najdraže jesenje namirnice i omiljene svakodnevne poslastice rezultirala je sočnim i aromatičnim torticama 

Tortice od kestena i čokolade: Aromatičan spoj para iz snova

Jesen nam donosi pregršt boja i okusa u voću koje je dozrelo i čeka uskočiti u kolače, kompote, pekmeze ili zimnicu. Dunje, jabuke i kestenje, ali i tikve nude toliko mogućnosti i već se veselimo vidjeti ih na tanjiru. Potrebno je samo "ubrati" inspiraciju.Tikva - jesenja kraljica, popularna je, prije svega, zbog raznovrsnih hranjivih sastojaka - masnog ulja, pektina, bjelančevina, šećera, karotina, manganove soli, vitamina C, fosforne kiseline, fitosterina i salicilne kiseline.Dobro je koristiti je i kao dijetalnu namirnicu, jer sadrži 90 posto vode, vlakna i minerale, a ujedno daje osjećaj sitosti. Lako je probavljiva pa je mogu konzumirati i osobe s probavnim smetnjama.&nbsp;Mi vam donosimo recept za sočni kolač od tikve i pekmeza.<h2>Sastojci</h2>Za biskvit:4 jaja,15 kašika šećera10 kašika pekmeza5 kašika ulja15 kašika mlijeka15 kašika brašnaprašak za pecivoZa fil:&nbsp;300-500 grama pirea od tikve2-3 kašike pekmezaGlazura:&nbsp;preliv za torte2-3 kašike pekmeza* koristi se jabukov pekmez rijetki bez dodatnog šećera* tikva može bilo koja&nbsp;<h2>Priprema</h2>Jaja umutiti pjenasto sa šećerom te dodavati ostale sastojke. Smjesu podijeliti na dva dijela, te jedan dio staviti u pleh veličine 20x30 i peći na 180 Celzijusovih stepeni dok se blago ne zapeče (15-20 minuta).&nbsp;Izvaditi iz rerne i preko staviti fil od tikve, te preko fila drugi tečni dio smjese i vratiti da se dopeče.Glazuru praviti prema uputstvu na vrecici, te joj dodati 2-3 kašike pekmeza i jednu kašiku sećera. Preliti glazuru po mlakom kolaču i staviti u frižider.

Tikva - jesenja kraljica, popularna je, prije svega, zbog raznovrsnih hranjivih sastojaka - masnog ulja, pektina, bjelančevina...

Sočni kolač od tikve i pekmeza: Jesenja fantazija na tanjiru

Najčešće obrok za doručak su, takozvana, jaja na oko. Iako se njihova priprema čini jednostavnom, tajna savršenog okusa i teksture krije se u odabiru masnoće za pečenje.Masnoća ne samo da sprječava da se jaje zalijepi za tavu, već presudno utiče na konačni okus i izgled. Dok se jedni kunu u ulje, drugi ne odustaju od maslaca. Tri vrhunska kuhara odlučila su otkriti jedan tajni sastojak.Sva tri stručnjaka složila su se da je maslac apsolutni pobjednik kada je riječ o pripremi najukusnijih jaja na oko. Džesika Randhava (Jessica Randhawa), vlasnica i glavna kuharica u restoranu "The Forked Spoon", objasnila je i zašto baš maslac.- Sastojak broj jedan za poboljšanje prženih jaja mora biti masnoća koja se koristi za njihovo prženje. Za mene to znači visokokvalitetni slani maslac, koji mu daje bogat okus dok stvara hrskav, zlatan rub - izjavila je.S njom se složila i Džoan Galager (Joanne Gallagher), s bloga "Inspired Taste", koja također prednost daje maslacu.&nbsp;- Maslac je moj izbor za pržena jaja koja su posebno ukusna. Kada se istopi i zapjeni u tavi, jajima daje zlatne rubove, dok žumanjak ostaje bogat i tekuć, savršeno za umakanje tosta -&nbsp; rekla je.Treća, Keti (Kathy) Berget, koja vodi blog "Beyond the Chicken Coop", potvrdila je isto. Naglasila je da je sastojak broj jedan za poboljšanje okusa jaja na oko upravo maslac i to obični slani maslac.&nbsp;

Dok se jedni kunu u ulje, drugi ne odustaju od maslaca

Savršen doručak: Kuhari otkrivaju tajnu pravljenja jaja na oko

Biskvitni kolač sa šljivama je mnogima omiljeni izbor, i to ne samo što podsjeća na djetinjstvo i naninu kuhinju, nego zbog još razloga. Prvo, radi se od najobičnijih osnovnih sastojaka koje najčešće svi imamo u kuhinji. Drugo, svi sastojci se mjere na kašike pa za ovaj recept nije potrebna vaga.I treće, možda i najvažnije, ovaj brzi kolač je urnebesno sočan i sasvim poseban! A upravo ga njegova jednostavnost čini tako posebnim.Iako mu je naziv brzi kolač sa šljivama, ovaj se kolač može napraviti i s drugim vrstama voća. Baza mu je fini biskvit u koji ide samo dvoje jaja! A zbog masnoće u sebi, ispadne baš mekan.Što više šljiva stavite, to će kolač biti sočniji. Iskoristite sezonu šljiva i ljeto na izmaku i počastite se ovim finim desertom što prije.<h2>Sastojci</h2>2 jaja12 kašika šećera12 kašika ulja12 kašika mlijeka16 kašika brašna2 kašike praška za pecivo2 kašike vanilin šećera800 g očišćenih plavih šljiva<h2>Priprema</h2>Za biskvit miksati cijela jaja sa šećerom tako dugo dok ne se ne dobije pjenasta svijetložuta masa. Tada dodati ulje pa opet dobro izmiksati i sjediniti. Nakon ulja treba dodati naizmjenično brašno, prašak za pecivo i mlijeko.Dobivenu biskvitnu smjesu izliti u namašćen i pobrašnjen lim za pečenje (36×20 cm). Poravnati pa odozgo rasporediti šljive nasjeckane na komadiće.Kolač peći u rerni prethodno zagrijanoj na 180 Celzijusovih stepeni 30 minuta. Pečeni kolač malo prohladiti, posuti šećerom u prahu i poslužiti.

Iskoristite sezonu šljiva i ljeto na izmaku i počastite se ovim finim desertom što prije

Brzi kolač sa šljivama "na kašike": Urnebesno sočan i sasvim poseban

Ukoliko već niste čuli, donosimo vam idealan način za brzo spremanje obroka koji će vam olakšati život, pogotovo sada kada su godišnji odmori gotovi, a kada od posla ili škole nemate vremena kuhati svaki dan.U nastavku vam donosimo ideje za takozvani "batch cooking",&nbsp; unaprijed pripremanje većih količina hrane za cijelu sedmicu. Povrće je sad dostupno, cijene su još pristojne, a pećnica ponovo postaje prijatelj, a ne neprijatelj. Ako vam je dosta kuhanja svaki dan, a opet ne želite živjeti na sendvičima ili narudžbama, "batch cooking" je idealno rješenje koje će vam uštedjeti i vrijeme i novac.Nedjelju provedenu uz lonce, dasku i dobru plejlistu može vam značiti pet dana bez stresa oko večere ili ručka. Uz malo planiranja, hrana će vam biti raznolika, ukusna i gotova za minutu, samo zagrijavanje i serviranje.Ključ uspješnog "batch cookinga" je u jednostavnim, ali svestranim jelima. Ideja nije skuhati pet kompleta istih jela, već pripremiti komponente koje se lako kombiniraju.<h2>Idealna jela za jesen</h2>Pečeno korjenasto povrće (mrkva, celer, batat),Kuhana riža ili ječam,Pečena piletina ili mesne okruglice,Supe koje se mogu zamrznuti (npr. krem supe, minestrone),Umaci poput bolonjeza.Sve to možete kombinirati kroz sedmicu u salate, tortilje, zdjele, sendviče ili klasična jela.<h2>Trajanje pripreme</h2>Za jedan "batch cooking" sesiju vam ne treba cijeli dan, dovoljno je dva do tri sata, ako dobro isplanirate. Dok se nešto kuha na štednjaku, pećnica može raditi svoje, a vi pripremate sirove sastojke ili slažete porcije.Unaprijed možete:Ispeći i zamrznuti pljeskavice od povrća ili mesa,Skuhati tjesteninu, rižu, kvinoju,Narezati i oprati povrće za wok ili prženje,Pripremiti dresinge i umake,Spremiti obroke u kutije po danima ili kategorijama (ručak/večera),Napraviti doručke u staklenkama.Tako u ponedjeljak ne razmišljate šta ćete kuhati, već samo odlučite šta vadite iz frižidera i kako ćete to složiti. Jesen je savršena sezona za ovakav način kuhanja jer su jela rustikalna, griju se i lako čuvaju. A frižider pun domaće hrane itekako olakšava radni sedmicu.

Jesen je savršena sezona za ovakav način kuhanja jer su jela rustikalna, griju se i lako čuvaju

Brzi obroci: Evo kako možete olakšati spremanje jela

Napravite ukusan kolač sa tikvicama.&nbsp;<h2>Sastojci:</h2>1 veća tikvica3 jajeta250 g brašna50 g kakaoa15 g šećerapola praška za pecivo1 kašičica sode bikarbone100 g maslaca2 vanilin šećera200 g čokolade za kuhanje100 g lješnjaka.<h2>Priprema:</h2>Čokoladu nasjeckajte na kockice, a lješnjake krupnije sameljite. Tikvicu ogulite i naribajte. Omekšali maslac umiksajte sa šećerom i vanilin šećerom, pa postepeno dodajte jaje po jaje. Miksajte dok ne postane pjenasto.&nbsp;Postepeno dodajte brašno pomiješano sa kakaom, praškom za pecivo i sodom bikarbonom. Umiješajte komadiće čokolade i naribanu tikvicu, koju prethodno treba malo ocijediti rukama. Sjediniti sve kašikom.&nbsp;Smjesu izlijte u pleh obložen pek-papirom, pospite lješnjacima i pecite u rerni zagrijanoj na 180 stepeni 40 minuta.

Smjesu izlijte u pleh obložen pek-papirom, pospite lješnjacima i pecite u rerni zagrijanoj na 180 stepeni 40 minut

Kolač s tikvicama

Paprika je jedna od najomiljenijih vrsta povrća na Balkanu, i to s razlogom.&nbsp;Neodoljivo slatkastog i osvježavajućeg ukusa, prepuna je vitamina C (čak i nekoliko puta više od pomorandže), a sadrži i beta-karoten i druge antioksidanse koji štite naš organizam.Uz to ima i vlakna koja hrane naše dobre bakterije u crijevima. Crvena paprika se posebno ističe po svom nutritivnom profilu i doprinosi zdravlju srca, kože i imuniteta.Ajvar je definitivno najpoznatiji nacionalni proizvod od paprike i zaštitni znak srpske kuhinje. Međutim, poznato je da tradicionalni način pripreme podrazumijeva prvo pečenje paprika, pa zatim dugo ukuhavanje – drugim riječima paprike prolaze izuzetno dugu termičku obradu. Kako se to odražava na njihove dragocjene nutrijente?Većina njih, a naročito vitamin C, su vrlo osjetljivi na dugu termičku obradu. Tradicionalno kuhanje ajvara satima ga čini neodoljivo ukusnim i postojanim za stajanje tokom zime, ali i siromašnijim hranljivim materijama. Beta karoten (odnosno vitamin A) je stabilan tokom kuhanja, ali zato koncentracija drugih vrijednih antioksidanasa jako opada.Vrijedi se podsjetiti da je ajvar, kao i druge vrste zimnice, nastao u vrijeme kada mnoge vrste povrća nisu bile dostupne za kupovinu cijele godine, već samo u sezoni branja. Ali zato danas, kada u marketima možemo kupiti paprike tokom cijele godine, nemamo potrebu da budemo vezani za taj stari model (osim ako smo proizvođači paprike, pa moramo iskoristiti višak). To nam otvara prostor da uživamo u savremenijim, raznovrsnijim i nutritivno bogatijim varijantama ajvara, koje mogu dati potpuno novu dimenziju ovom kultnom jelu.Zato vam predlažemo ideju za bržu i jednostavniju pripremu ajvara za kućnu upotrebu – bez višesatnog kuhanja, uz dodatak nutritivno moćnih namirnica koje će dati i novu dimenziju ukusu – poput patlidžana, crnog luka i oraha. Eto načina da spojimo tradiciju i zdravlje, staro i novo, uspomene na djetinjstvo i savremeni stil života.Naravno, kada se uželimo onog starog dobrog uprženog domaćeg ajvara, možemo ga povremeno kupiti od tradicionalnih malih proizvođača. Industrijski ajvar sadrži više ulja, soli i šećera, ali i konzervanasa, pa se sigurno s njime ne može mjeriti ni po ukusu, a ni po nutritivnim vrijednostima.Brzi i nutritivno bogatiji ajvar možete pripremiti po ovom jednostavnom receptu.<h2>Sastojci (za 1 veliku teglu ili dvije srednje):</h2>5 - 6 crvenih paprika1 manji patlidžan1 veća glavica crnog luka2 čehna bijelog luka3 kašike oraha ili badema (blago prepečenih na suhoj tavi)2-3 kašike maslinovog ulja1 kašika sirćeta ili soka od limuna (po želji)Malo kurkume, bibera, origana i dimljene paprike (ako imate)Soli po ukusuZa ljutinu po želji dodajte čili ili ljutu papriku u prahu.<h2>Priprema:</h2>Paprike, patlidžan i luk operite, očistite i isijecite na kockice (ne previše sitno).&nbsp;Obložite veliki pleh papirom za pečenje, pa na njega izručite isjeckano povrće, pospite začinima i isprskajte sa 2-3 kašike maslinovog ulja. Dodajte i 2 cijela oljuštena čehna bijelog luka.&nbsp;Promiješajte dobro rukama da se svo povrće obloži uljem i začinima, pa stavite u rernu na pečenje. Povrće je gotovo kada omekša i porumeni (oko 35 minuta u rerni na 180°C).Prohlađeno pečeno povrće stavite u blender ili sjecko uz dodatak oraha ili badema (po izboru) i miksajte dok ne dobijete željenu teksturu i gustinu. Ako volite "rustičniji" izgled ajvara sa krupnijim komadićima povrća, onda odvojite dio pečenog povrća, pa ga ručno blago usitnite i potom dodajte u izblendani ajvar. Ovako će ajvar biti i kremast i imati tu i tamo komadiće povrća.Po ukusu u gotov ajvar dodajte još malo maslinovog ulja, sirćeta i začina. Čuvajte pripremljen "domaći brzi ajvar" u frižideru u tegli do 7 dana i služite uz hljeb, proju, krekere ili kao prilog jelima.<h2>Prednosti brze verzije ajvara?</h2>Kraća termička obrada = više vitamina i antioksidanasa.Dodavanje oraha ili badema i maslinovog ulja = zdrave masti, proteini i još antioksidanasa.Jednostavnija priprema = brže uživanje, bez višesatnog stajanja pored šporeta.Ovaj ajvar nije zimnica u klasičnom smislu, već savremena i nutritivno bogata varijanta koju možete praviti tokom cijele godine, baš kada vam se jede nešto svježe i drugačije.A evo i dodatnih ideja za varijacije ukusa brzog ajvara:Proteinski ajvar sa leblebijama - Dodajte pola šolje kuhane leblebije i izblendajte zajedno. Rezultat - gušći namaz ili umak sa više biljnih proteina.Ljuti ajvar sa čilijem ili feferonima - Ubacite svjež ili sušen čili/feferonu u miks. Rezultat - pikantna verzija koja "diže energiju" i podsjeća na meksičke salse.Ajvar sa sušenim paradajzom - Dodajte nekoliko sušenih paradajza iz ulja (dobro ocijeđenih). Rezultat - koncentrisan slatkasto-kiselkast ukus sa dodatnim antioksidansima u vidu likopena.Ajvar sa tahinijem ili suncokretovim sjemenkama - Ubacite kašiku tahinija ili mljevenih sjemenki. Rezultat - blago orašast ukus i dodatna doza kalcijuma, magnezijuma i cinka.Mediteranski ajvar - Dodaj masline i origano u miks. Rezultat - ukus koji podsjeća na tapenade, savršen za bruskete ili tjesteninu.Sve ove varijacije možeš poslužiti kao namaz, umak ili sos za tjesteninu (razrijeđen sa malo vode u kojoj se kuhala pasta). Prednost brzog ajvara je upravo to što se lako prilagođava ukusu i dostupnim sastojcima.Ajvar je nesumnjivo simbol tradicije i mirisa djetinjstva. Ali kao što se i naš životni stil mijenja, vrijeme je da damo šansu i novim verzijama omiljenog delikatesa. Brži i zdraviji ajvar sa dodatkom oraha može postati nova superhrana na vašem stolu – pun boja, ukusa i nutrijenata, a opet dovoljno poznat da probudi nostalgiju, prenosi Telegraf.

Crvena paprika se posebno ističe po svom nutritivnom profilu i doprinosi zdravlju srca, kože i imuniteta

Napravite brzi ajvar bez višesatnog kuhanja

&nbsp;Zapečeni krompir sa kobasicama je pravo domaće jelo koje spaja bogat ukus začinjenih kobasica i hrskavog krompira. Sve što vam je potrebno jeste nekoliko osnovnih namirnica, rerna i malo strpljenja da sačekate da se cijela kuća ispuni neodoljivim mirisom.Ovo je recept koji ne zahtjeva kulinarsko umijeće, a rezultat je tanjir pun ukusa koji vraća osmijeh na lice. Bilo da ga spremate kao glavno jelo uz salatu ili kao bogat prilog, sigurni smo da će se tražiti porcija više.Vrijeme pripreme je 45 minuta.<h2>Sastojci:</h2>1 kg krompira400 g kobasica2 kašike maslinovog ulja1 kašičica soli1/2 kašičice crnog bibera1 kašičica dimljene paprike2 čehna bijelog luka2 kašike sjeckanog peršuna ili mladog luka.<h2>Priprema:</h2>Krompir oljuštite i isijecite na srednje velike komade. Stavite ga u veliki lonac sa slanom vodom i kuhajte 10–15 minuta, dok ne omekša, ali da se ne raspada. Ocijedite i ostavite da se kratko prohladi. Kobasice isijecite na deblje kolutove.Rernu zagrijte na 200 stepeni. U veću tepsiju ili pleh stavite krompir i kobasice, pa dodajte maslinovo ulje, so, biber, dimljenu papriku i sitno sjeckan bijeli luk. Sve dobro promiješajte da se začini ravnomjerno rasporede.Pecite 20-25 minuta, povremeno miješajući, dok krompir ne postane zlatno-smeđ i hrskav, a kobasice lijepo zapečene. Na kraju pospite svježim peršunom ili mladim lukom i poslužite toplo.

Na kraju pospite svježim peršunom ili mladim lukom i poslužite toplo

Napravite zapečeni krompir sa kobasicama

Donosimo vam ideju za ukusnu poslasticu.&nbsp;<h2>Sastojci:</h2>500 g brašna 7 g suhog kvasca1 kašičica šećera2 kašičice solikorica jednog limuna150 g pirea od pečene bundeve250 ml mlijeka 80 g omekšalog maslaca1 žumance. <h2>Priprema:</h2>U brašno dodajte suhi kvasac i kašičicu šećera. Prelijte sa 50 ml mlijeka, pomiješajte sa malo brašna i ostavite 10-ak minuta da se kvasac aktivira. Zatim dodajte sve ostale sastojke osim žumanca. Kratko mijesite da se dobije srednje čvrsto tijesto. Prekrijte posudu plastičnom folijom i ostavite na toplom mjestu da nadolazi 20 minuta.&nbsp;Nakon toga premijesite tijesto. Ponovo ostavite da nadolazi na toplom mjestu sat vremena. Kad je tijesto nadošlo, prebacite ga na radnu površinu i premijesite. Podijelite na 12 dijelova i formirajte kuglice.&nbsp;Povežite kuglice koncem da dobijete oblik bundeva. Poredajte u pleh obložen pek-papirom i ostavite da nadolaze 30 minuta. Umućenim žumancem premažite bundevice i pecite u rerni zagrijanoj na 190 stepeni 25 minuta.

Umućenim žumancem premažite bundevice i pecite u rerni zagrijanoj na 190 stepeni 25 minuta

Napravite bundevice

Pita sa jabukama je jedan od najomiljenijih i najklasičnijih kolača širom svijeta, a uglavnom najavljuje jesen i ono hladnije vrijeme.Njena savršena kombinacija hrskave korice i sočne, aromatične jabuke čini je idealnim desertom za svaku priliku - od porodičnih okupljanja do svečanih večera.Jednostavna za pripremu kao što i njen recept pokazuje, a uvijek ukusna, pita sa jabukama donosi toplinu doma i sladak miris jeseni u svaki dom.<h2>Sastojci za pitu sa jabukama:</h2>500 g kora za pitu1 kg jabuka4 kašike griza8 kašika šećera1 kašičica cimeta50 g suhog grožđa2 kesice vanilin šećera150 ml ulja100 ml kisele vode.<h2>Priprema pite sa jabukama:</h2>Kore za pitu podijelite na grupe od po četiri lista. Suho grožđe potopite u šoljicu vode i ostavite da stoji najmanje 15 minuta. Jabuke očistite, pa ih izrendajte i izmiješajte sa grizom, četiri kašike šećera, vanilin šećerom, cimetom i suhim grožđem.Griz će iz jabuka pokupiti svu tečnost, pa pita neće biti gnjecava.Kiselu vodu i ulje izmiješajte, pa mješavinom premazujte kore. Treću koru pospite kašikom šećera, stavite četvrtu koru i na nju rasporedite četvrtinu fila.Kore savijte u rolat, a rolate poredajte u podmazan pleh.Ostatkom mješavine ulja i kisele vode premažite rolate jednako, pa pitu stavite u hladnu rernu, a onda je uključite na 180 stepeni i pecite dok pita ne porumeni, najmanje 45 minuta.Ovakvim načinom pečenja kore neće preplanuti, a jabuke ostati žive, već će se sve jednako i ravnomjerno ispeći.Kada je pita pečena, izvadite je iz rerne i ostavite da se ohladi. Obilno je pospite prah šećerom, isijecite tankim i oštrim nožem, pa poslužite. Pita sa jabukama je spremna za konzumaciju, prenosi Ona.

Obilno je pospite prah šećerom, isijecite tankim i oštrim nožem, pa poslužite

Pravi jesenji klasik: Napravite pitu sa jabukama

Gordon Remzi (Ramsay), poznati britanski kuhar i ugostitelj otkriva tajne kako podići vaše kuhanje na viši nivo. Otkrio je dva trika koja vam mogu pomoći da postanete pravi profesionalac u kuhinji, i obogatite domaća jela.<h2>Korištenje citrusne soli</h2>Jedna od vještina profesionalnih kuhara je dodavanje začina u svakoj fazi kuhanja. Dodavanje soli ključno je za postizanje okusa kao iz restorana, a Remzi ima jednostavan trik kako taj korak učiniti još posebnijim. Preporučuje izradu vlastite citrusne soli kako bi jelo podigli na novi nivo, a za to će vam trebati sol i korica limuna, limete, grejpa i narandže.- Samo skinite koricu s tih citrusa, naribajte je i pomiješajte s prekrasnom krupnom soli. Imati mirisnu citrusnu sol pri ruci, bilo da kuhate ribu ili čak piletinu, jako je korisno - kaže Remzi. Čak i ako pri ruci imate samo limun ili limetu, trik će uspjeti. Ostatak citrusne soli obavezno čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi.<h2>Kuhajte s infuziranim uljima</h2>Oba savjeta usmjerena su na dodavanje slojeva okusa. Dok citrusna sol unosi aromatične note, Remzi predlaže korištenje ulja za kuhanje kao priliku za uvođenje složenijih aroma.Ako pripremate brz i jednostavan obrok, britanski šef smatra da nešto poput citrusnog ulja ili čili ulja, čak i poput ulja dimljene paprike može lako poboljšati jelo. Takva ulja lako je pronaći u trgovinama, no pripazite da tražite ona infuzirana pravim sastojcima, a ne umjetnim aromama. Možete ih napraviti i sami.Remzi objašnjava da je postupak jednostavan. Uzmite dvije ili tri kašike dimljene paprike, lagano ih prepržite, infuzirajte ih u nekoliko kašike maslinovog ulja, a zatim to dodajte vašem ulju za kuhanje.Slobodno se poigrajte vrstama paprike, slatkom, dimljenom ili ljutom, kako biste personalizirali svoje ulje. S ovim jednostavnim trikovima, spremni ste kuhati poput slavnog kuhara.

Jesenja torta s kruškama: Fantastičnog okusa i wow efekta

Studentski vodič za preživljavanje: Spisak namirnica koje spašavaju dan

Brzi kolač od jabuka u tavi: Internetski hit koji ima više od 32 miliona pregleda

Mramorni kolač s tikvom: Rapsodija mirisa i okusa

Zapečene špagete sa Alfredo sosom

Tortice od kestena i čokolade: Aromatičan spoj para iz snova

Sočni kolač od tikve i pekmeza: Jesenja fantazija na tanjiru

Savršen doručak: Kuhari otkrivaju tajnu pravljenja jaja na oko

Brzi kolač sa šljivama "na kašike": Urnebesno sočan i sasvim poseban

Brzi obroci: Evo kako možete olakšati spremanje jela

Kolač s tikvicama

Napravite brzi ajvar bez višesatnog kuhanja

Napravite zapečeni krompir sa kobasicama

Napravite bundevice

Pravi jesenji klasik: Napravite pitu sa jabukama

Gordon Remzi, slavni kuhar otkriva: Kako vaše kuhanje podići na novi nivo

Recepti

Jesenja torta s kruškama: Fantastičnog okusa i wow efekta

Studentski vodič za preživljavanje: Spisak namirnica koje spašavaju dan

Brzi kolač od jabuka u tavi: Internetski hit koji ima više od 32 miliona pregleda

Mramorni kolač s tikvom: Rapsodija mirisa i okusa

Zapečene špagete sa Alfredo sosom

Tortice od kestena i čokolade: Aromatičan spoj para iz snova

Sočni kolač od tikve i pekmeza: Jesenja fantazija na tanjiru

Savršen doručak: Kuhari otkrivaju tajnu pravljenja jaja na oko

Brzi kolač sa šljivama "na kašike": Urnebesno sočan i sasvim poseban

Brzi obroci: Evo kako možete olakšati spremanje jela

Kolač s tikvicama

Napravite brzi ajvar bez višesatnog kuhanja

Napravite zapečeni krompir sa kobasicama

Napravite bundevice

Pravi jesenji klasik: Napravite pitu sa jabukama

Gordon Remzi, slavni kuhar otkriva: Kako vaše kuhanje podići na novi nivo